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叶凌天点了点头，高压锅他这边也买了，现在正好用的上。
搞定谭肉，叶凌天又开始进行下一道菜的制作！
这一次是猪的后腿肉。
猪后腿肉的做法有很多，谭家菜中比较常见的就是粉蒸肉。
不过叶凌天却是更喜欢川菜，所以准备做个盐煎肉！
盐煎肉一般是将去皮的猪后腿肉切成薄片，蒜苗或者青蒜叶切成段，青椒切成圈。
然后往锅中倒入少许油，将肉下入锅中，煸炒出油脂，至肉表面金黄微焦后，再将肉拨到一边，将蒜片、豆豉和豆瓣酱炒香。
炒香后与肉翻炒均匀，加入调好的甜面酱汁，再加入半茶匙白糖，半茶匙鸡精（味精也可），最后加入蒜苗或者青蒜叶，同时将辣椒翻炒至断生后即可出锅。
想着，叶凌天就开始起锅烧火……
见叶凌天这边又起了一锅灶台，一旁的何大清神情一愣，这小子是要干嘛？
但却见叶凌天没有解释的想法，直接将猪后腿肉去皮切片，取了些蒜叶青椒，就开始动作起来。
“唰！”
热锅凉油，油脂炸裂的声响噼里啪啦的从锅里传出。
待到油温合适，叶凌天将切好的肉片直接往锅里一放！
“滋啦！”
肉片与热油接触，顿时一阵肉香弥漫开来，随风不断飘散，一整个中院几乎都能闻到。
何大清作为谭家菜的老师傅，对于川菜自然是有一些研究的，见到叶凌天这些配菜，和去皮的猪后腿肉，他就知道了叶凌天要做什么菜。
虽然做的不是谭家菜，不过他倒也不拦着，毕竟菜都是叶凌天买回来的，他想要怎么做自然都遂他的意，就是不知道最后做出来的味道是什么样子……
何大清没有说话，继续忙活自己的菜去了。
……
半小时后……
“??！”
随着最后一点菜被叶凌天从锅中铲出，盛入盘中，菜品也就开始正式上桌了！
“开饭咯！”
何大清喊了一嗓子，阎埠贵和易中海闻言，也是赶紧往这边来。
因为叶凌天没有买桌子的缘故，餐桌用的是何大清家的。
今天一共是十菜两汤，菜品看上去非常丰盛，简直和过大年时有的一拼！
几人围坐在桌边，来人一共有六个，何大清和阎埠贵夫妇，一大爷易中海以及叶凌天和何雨水……
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