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第17章(第4页)

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他狠狠的摇摇头,为自己的流氓思想感到羞愧,脸上突然热起来,大步向前走去。

心里默念着还有几家的粮食还没搬完。

今天发了粮食,黑子娘家的粮食比往年要多的多,除了自己家里那份和温知青的那份。

黑子娘昨天听说温知青饿晕的事情一晚上都没睡好,人家小姑娘在她家搭伙,结果竟然给饿晕了,她还收了人家搭伙费,这可不让黑子娘寝食难安。

黑子娘想来想去觉得自己做的饭得更细致一点,虽然没有细粮,但是粗粮细做也能做的很美味。

今天她就准备做一道工序繁琐的饸烙面,这东西费时费力,麻烦的紧,一天天在生产队忙活完了,黑子娘也没那闲功夫,因此很少做。

饸烙面是一种北方特有的面食,用饸烙床子把和好的面团压成滚圆的长面条。

今天分的杂粮里面有一些荞麦面,正好适合制作,公社上分的粗粮颗粒大,没有好好的磨过,黑子娘家的小院子有个小磨,她为了能把粗粮做的好吃,又在磨上从新把荞麦细细的磨了一遍。

刚磨好面,她这小院就来人了,只见赵胜军扛了一袋子白面放在院子当中。

“婶子,家里吃不了的,给你送过来,你们留下吃吧。”

放下就要走。

这年头哪有家里还嫌白面多的,黑子娘急忙拉住他,“这可使不得,胜军,赶快拿走。”

“没事,放下吃吧,粗粮喇嗓子,吃不下就吃细粮。”

说完就头也不回的快步走了。

黑子娘看着走掉的赵胜军,这孩子平时一副热心肠,但也从来没热心肠道这般田地,黑子娘看着那落荒而逃的背影,这时候也不糊涂,心里大概也猜到了几分年轻小伙子的心思。

饸烙面和面的时候很有讲究,如果是单纯的荞麦面,苗条不容易成型,容易下成一节一节的,只有荞麦面粉比例一比三,荞一白三出来的面条才会成型。

黑子娘和了两个面团,揉成了软硬适中的面饼,又找出来土法造的压面机,碗口粗的木头做成,把面团放到面机的凹槽里,扣上木塞,对着把柄使劲一压,面从床子里挤出来,一股一股的细长面条。

配了白面的荞麦面会比较筋道,容易压成面条形状,但纯的荞麦面就比较不行,虽然黑子娘细细的把面磨过,但是仍然是粗糙松散,压出的面条很短,一节一节的。

压好了面,黑子娘就开始制作哨子,这荞面饸烙最适合配的就是荤汤了,可眼下没有那条件,黑子娘就做了清汤哨子。

把菜窖里的各种能拿出来的东西都拿了一点,白萝卜,红萝卜,土豆,番瓜,香菇,都切了丁,加入了一些八角粉,盐调料放到锅里炒熟,再加了水进去,熬成了一锅鲜美的清汤。

黑子娘特地打了一个荷包蛋,捞到了做好的汤里。

接着把压好的饸烙面在开水里煮熟,捞起来放到碗里,浇上哨子高汤。

这一碗好吃的北方特色饸烙面就上桌了。

温欣还是第一次吃这种面食,入口柔涧劲滑,十分开胃,吃的温欣两眼放光,“婶子,你这手艺太好了,这饸烙面可真好吃。”

温欣是南方人,对于这种北方面食还真没见过。

黑子娘看着大快朵颐的温欣,也终于松了一口气,“哎,只是一碗素面,你就将就吃吃。

这面是荞面和白面掺着做的,你要是吃不惯就直接跟婶子说,我再给你换细粮。

你别不好意思,把自己的身体再给饿坏了,婶子这心里可是过意不去。”

温欣边吃边说,“哎呀,婶子,你做的很好吃了,我晕倒也不是因为您的饭菜,您别多想。”

黑子娘温柔的看着温欣,“你这孩子就是心善,但是自己的身体可要注意,想吃啥就直接跟婶子说,只要婶子能做的,都做给你吃。”

温欣笑笑,“婶子你手艺太好了,这饸烙就很好吃啦,我还是第一次吃呢。”

黑子娘勉为其难的笑笑,“哎,这也是家里穷,勉强就能吃吃这素饸烙,以后要是有条件,婶子给你做羊肉饸烙吃才是最正宗的。”

“羊肉饸烙?”

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