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早市上的旱黄瓜多为本地菜农种植，新鲜采摘后上市，是夏季早市上备受欢迎的蔬菜之一。
3.传统加工类
-大煎饼：长春的大煎饼是传统的美食之一。
早市上的大煎饼有多种口味，如原味、玉米味、小米味等。
大煎饼制作工艺独特，薄而有韧性，可搭配各种配菜食用，是一种方便快捷且具有地方特色的食品。
-粘豆包：粘豆包是东北的传统美食，在长春早市上也很常见。
它以黄米面或江米面为皮，包裹着红豆馅或芸豆馅，蒸制而成。
粘豆包口感软糯，甜而不腻，是冬季早市上的热门食品。
四、长春市早市土特产的销售情况
1.销售量与销售额
-通过对多个早市的调查统计，发现粮食作物类土特产中，小米的日销售量平均在50-100斤左右，销售额约为300-600元；高粱米日销售量在30-60斤，销售额约为200-400元。
果蔬类土特产方面，沙果在旺季日销售量可达200-300斤，销售额约为400-600元；旱黄瓜日销售量在100-200斤，销售额约为200-400元。
传统加工类土特产中，大煎饼日销售量在100-150张，销售额约为150-250元；粘豆包日销售量在80-120个，销售额约为160-240元。
2.销售模式
-早市上的土特产销售主要以个体摊主的零售模式为主。
摊主大多直接从农户或小型加工厂进货，然后在早市上摆摊售卖。
部分摊主也会接受少量的批发订单，例如一些小餐馆会从早市的摊主那里批发大煎饼、粘豆包等食品。
-一些摊主还采用了会员制的销售方式，对经常购买的顾客给予一定的优惠，如积分卡、折扣券等，以增加顾客的忠诚度。
3.市场竞争状况
-在早市内部，土特产摊主之间存在一定的竞争。
例如，销售小米的摊主会通过价格、品质和服务来吸引顾客。
不同摊主的小米价格可能会有0.5-1元斤的差异，品质较好的小米往往更受顾客青睐。
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-同时，早市土特产还面临着来自超市、农贸市场等其他销售渠道的竞争。
超市中的土特产往往包装精美，品牌化程度较高，但价格相对早市可能会偏高一些。
五、消费者对长春市早市土特产的需求分析
1.消费群体特征
-本地居民是早市土特产的主要消费群体之一。
他们对土特产有着深厚的情感和习惯，购买土特产主要用于日常饮食。
本地老年居民对传统加工类土特产如粘豆包、大煎饼的购买频率较高，而年轻居民则对新鲜的果蔬类土特产如沙果、旱黄瓜更感兴趣。
-外地游客也是不可忽视的消费群体。
他们购买土特产主要是为了体验长春的地方特色，作为旅游纪念品或馈赠亲友的礼物。
外地游客对具有代表性的土特产如沙果、大煎饼等的购买意愿较强。
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