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另外我不太喜欢胡椒的味道。
更喜欢辣椒的味道。
能多撒点辣椒粉吗?”
“emmm,没有单独的辣椒粉,调料都是配好的。
。
。”
吕琪的点评让林安意识到了这点,烧烤料不能是固定配好的烧烤粉,应该是将各部分调料分装。
经过之前准备经历的教育,林安并没有直接从网上去搜索调料罐。
反而是家里的带喷嘴的饮料瓶吸引了他的注意。
吕琪也注意到了撒调料的问题,还没来的及说些什么,就看到林安拿着那个饮料瓶捣鼓了起来。
林安简单的将饮料瓶冲洗干净并用厨房纸擦干内部,然后将之前的调料到了进去。
林安紧接着将瓶子倒置并挤压瓶身,但是调料瓶只撒出一点点料就堵住了。
林安将瓶口拧开并仔细的检查了一下。
原因是两方面的,一方面孜然粉打的不够细,有些孜然颗粒堵塞了瓶口的喷嘴,另一方面是由于喷嘴口太过狭窄,进气不足,导致内外的压力差,很难去恢复瓶身。
林安找了一个串肉的木签,不断的尝试着将喷嘴的口径戳大。
几分钟就喷嘴较之前的大小有所扩大,喷洒调料时较之前更加方便。
然后就是将不同种调料分开。
林安简单的分成食盐,味精,胡椒粉,孜然粉,小茴香和五香粉,林安最后打算用十三香代替。
也省的考虑配比的问题。
但是林安总觉得这样的烧烤料还不够香,想了想,于是打算再添加些花生和芝麻。
将两者打成碎末,也作为一种调料。
少许的花生跟芝麻,林安并没有简单的直接去达成碎末,而是将两者先倒进铁锅当中开小火,慢慢的去翻炒两者微微焦黄时,将两者倒进家用粉碎机里,达成细粉。
然后再进入锅中,此时不是为了炒香,而是为了去除水分防止板结。
很快,花生与芝麻的香气就弥漫了整个房子。
吕琪也按耐不住,直接将林安还来不及装瓶的花生芝麻粉,撒了一些到烤串上。
吕琪拿了一串五花肉,朝着撒了新料的地方咬了过去,咀嚼了起来。
“吃起来更香了,而且有花生的味道,吃起来层次感更丰富。”
吕琪点评到,“不过,撒料有点迟了,肉有点冷,味道不是激发的很彻底。”
“没办法,刚刚想起来的。”
林安也拿起来一串鸡柳吃了起来。
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