天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
——当然，这与桃山皮月饼总比广式月饼要厚实一些，也有十足的关系。
苏渺用舌尖抿化了月饼外皮，又在咀嚼同时尝起了内馅。
内馅用来成型的主要原料，应当是与外皮大差不差，只是里面还有些丝状果茸，倒是有些新鲜。
俞芮问道：“里面的果肉，是冬瓜蓉和桃子煮的？”
“按说是冬瓜蓉没错，”
苏渺沉思，“可冬瓜蓉味道更为黏腻，总会与桃肉对比出差异。”
闻言，俞芮也望着月饼思索起来。
可很快，苏渺便一扫愁容，惊觉道：“是脆桃和软桃。”
往常水果馅的果茸，都会以冬瓜蓉作基底。
甚至就连一部分凤梨酥，也会混进冬瓜蓉来把控成本。
可真实果肉和冬瓜蓉熬制的内馅吃起来总还是有些区别，所以即便足以以假乱真，行家吃起来也会有所出入。
苏渺早该想到，能经由莫焕山带回来的东西，肯定是经得住考验的。
这么一想，里面丝状的果肉，便九成九是来自软桃了。
“我猜……是先熬制了软桃，然后加入脆桃丁稍作炖煮，”
苏渺思索道，“这样一来，既能在与白芸豆馅料混合的同时保留桃子香味，还能留存桃子的口感。”
“这倒是个可以用的方子，”
俞芮觉得惊喜，又似有所思地点点头，“那这个桃肉的脆度……该怎么把控？”
这款月饼里的桃肉很明显是有两种口感，软桃炖煮果泥的软烂细腻，还有脆桃留下的脆韧口感。
苏渺稍作思索，便说：“若是真要留下这个方子，软桃的部分可以收浓过滤，这样便能把桃子的风味提到极致。”
俞芮也跟着说：“还能凸显脆桃的口感！”
“对，”
苏渺笑着点点头，又说，“先放着，等试完了月饼的味道再一起试方子。”
俞芮点点头，又挑了一个苏式月饼，准备换换口味。
结果一入口，桃肉月饼给俞芮留下的美好就一扫而空。
“呃……”
俞芮嘴咧得老大，“这什么……好难吃。”
苏渺望了一眼，莫回头也跟着望了一眼。
莫回头终于遇上了自己能答的题，连忙说：“百果月饼！”
正要张嘴的苏渺合上了嘴，侧眸盯着莫回头。
莫回头连忙闭上嘴，又挠挠头：“你说，我……我不抢答了。”
苏渺弯着眼笑道：“不用，你答你的。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！