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“其实黄瓜最粗犷、最有味道的吃法是拍黄瓜,这种吃法最能将黄瓜的本味与调味料搭配出美妙的味道。
但这种方法对刀工和调味等方面要求较高,所以暂且不予讨论。
蓑衣黄瓜也有自己的优点,除了造型美观,经过简单点缀便能引发食客食欲的优点之外,还有利用精湛刀工将黄瓜切得厚薄均匀易于入味等等优点。
刀工不去细讲,咱们现在讲讲调味一项,你们想不想知道为什么我会拿出三种不同的调味方案给你们调味?”
“想想想!”
陈柔的好奇心都快要爆棚了,回答的时候像个小孩子一样举手回答。
“好好好,且听我一一道来。”
郑轩之哈哈一笑,继续侃侃而谈。
“我先从小泽讲起。
你们应该注意到,我给小泽了最长的一段黄瓜,调味方案是偏向清淡;
然后我给小柔了次长的一段黄瓜,调味方案偏向中庸;
给秀云的是最小的一块黄瓜,调味方案却是非常重口的一种,为什么会这样呢?”
没有打算等三人回答,郑轩之自顾自地解释了出来。
“给小泽最多的黄瓜,是因为作为正是消耗最多能量的年轻男子,在食物方面本能地会追求量大,我要在他品尝食物之前从这一点上满足他部分期望。
然后搭配了偏向清淡的调味方案,则是为了不让配料的味道压倒主菜的味道,让他能更好地品味黄瓜的清爽脆甜。”
“给小柔较少的食物,然后搭配上偏向中庸的调味方案也是有根据的。
最主要的原因是因为小柔的口味偏向清淡,稍微重一些的调味方案能起到出其不意的效果,太重或者太轻都会起相反的效果。
还有一些更具体的原因我就不去一一细讲了,只说明一下,原本我应该给小柔添加她喜欢的辣椒油却没有添加,那是因为某些特殊原因。
不过这并不妨碍小柔体验这道特制的蓑衣黄瓜之中的美味,还会起到非常美妙的加成效果。”
陈柔的表现很奇怪,先是摇头张嘴,似乎想要反驳,然后莫名其妙的脸色一红闭上了嘴巴,最后疯狂点头,显然是极为赞同郑轩之的说法。
“最后我就不再说明给秀云的调味方案,只是问一句,秀云,你还没有领悟吗?”
就在雷泽和陈柔两人对郑轩之突然大声问出这句话莫名其妙的时候,一直呆滞如同雕像、只有眼泪流个不停的郑秀云忽然捂着脸失声痛哭。
“爸,我懂了!”
啊?
不是,吃个黄瓜还能领悟出人生哲理,这,这,这也太玄妙了吧?
雷泽跟陈柔两人一起目瞪狗呆,郑轩之不但没有解释,反而又放了一个大招。
“你们想不想知道,为什么我调味的这道蓑衣黄瓜,会比别人做出来的更好吃一些?”
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