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第033章味道真解(第1页)

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“哎呀,天色已经这么晚了,我该回家啦,郑爷爷、郑阿姨,你们忙吧,我先走了。”

陈柔很没诚意地辞别。

她其实非常好奇郑轩之为什么会说雷泽讲故事符合他的秘传,但现在看来,郑轩之估计会抓紧时间传授雷泽厨艺,她作为一个外人是不适合在场的。

还是主动点告辞的好,别一会儿被人拉下脸赶着走,那可就太不好看了。

郑秀云也是很没有诚意地挽留,“都已经这时候了,小柔吃完饭再走吧。”

既然是秘传,自然是听到的人越少越好,省得给儿子增加竞争对手。

不过如果要是变成儿媳还行,只是显然不太可能。

郑轩之却十分大方地留下陈柔,“小柔用不着回避,我给雷泽传授厨艺不用避开你们陈家人。

至于我的‘味之道’,那是我多年来秉承的理念,它是光明正大的,没有什么需要避讳的东西。

听你爸说你在法国留学学的是酒店管理,对餐饮一行也有一定研究,留下来看看也好,说不定会对你有所启迪。

再说小柔你就不想尝尝我的手艺么?”

陈柔欣喜点头答应,“那小柔就先谢谢郑爷爷啦,小柔已经很久没有品尝过郑爷爷的拿手菜了呢。”

郑轩之已经发话,郑秀云自是无可无不可。

雷泽心中暗笑,这个陈柔原来跟她妹妹陈悠悠一样,是个听到“吃”

字就走不动脚的吃货。

……

雷家厨房太小,两个人还行,四个人可站不下。

郑轩之吩咐郑秀云,“秀云,你去把盐、醋和辣椒油拿过来,再拿四个小碟子、四双筷子,咱们先从小泽切好的这盘蓑衣黄瓜讲起。”

片刻后,郑秀云把需要的调料和餐具全部备齐,四人在餐桌前落座。

陈柔迫不及待问出她的疑问,“郑爷爷,你为什么会说小泽弟弟讲的故事符合你的‘味之道’理念呢?”

“问的好。”

郑轩之微笑颌首,“回答这个问题之前,你们三人先说说你们对‘味道’这个字眼的理解。

小泽,你先来。”

“味道啊,那应该是一种感觉吧。

比如说这道菜的味道好吃,或者不好吃之类的感觉。”

雷泽的回答很宽泛,却是他真实的内心感受,是他之前对美食的印象。

家里有一个大师,一个顶级大厨,还有会做菜的姐姐和老妈,他根本不需要努力和付出就能吃到别人吃不到的美味,确实对这方面的研究很少。

即便是现在,他已经抽到了三样与厨艺有关的技能,其中还有一样是s级技能,但这些技能跟调味无关,他也没办法依靠这些技能说出味道的真谛。

对于雷泽的回答,郑轩之不予置评,转头看向郑秀云,“秀云你说说看。”

“味道就是酸甜苦辣咸呗,放盐多了就咸,放醋多了就酸,除了这些,还能有什么?”

看到陈柔跃跃欲试,郑轩之微笑点名,“小柔你怎么看?”

“酸甜苦咸,这是人类能通过味蕾品尝到的四种最基本味觉,其它味觉都是这四种味觉混合的结果。

至于辣,其实不是味觉,而是一种痛觉,不包含在味觉之内。

对于味道,我的导师菲纳斯先生曾经讲过一个观点,他说味道是人类在数十万年来进化出来的一种选择食物的本能。

比如甜味。

根据研究,最初的原始人类其实算是一种食腐动物,他们以自然死亡和被其它动物吃剩下的腐烂的动物尸体为生。

然后在偶然的机会,原始人类品尝到了植物果实根茎中果糖和淀粉的甜味,他们便记住了这种对他们身体有益、能强化他们体质的食物。

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