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霍七七叹口气,先给王楚云做了一陶罐猪脚黄豆,然后就开始着手做其他的菜。
厨房里各种食材几乎齐备,倒是省去了霍七七的麻烦。
首先来一个蜜枣甜肉,没有酱油,她就用红糖代替。
熬糖靠技术,首先火候的大小十分重要。
好在,霍七七挑选的烧火丫头十分听话,只要霍七七开口,小丫头总能及时调整好火候,这样一来,可以说,省去了霍七七很多麻烦。
素油在古代是精贵的食材,也只有大户人家才会用。
不过素油再精贵,对于霍七七这样的吃货来说,根本不会放在眼中。
她用在锅里熬了一些红糖,然后将切好的半肥半瘦的大肉丁放入调好的红糖中翻炒,等肥肉稍微化了一些的时候,直接加入蜜枣和黄酒和红枣、生姜等,盖上锅盖小火蒸。
最后临到出锅加入葱花,刚出锅的糖肉色泽红润,弹性十足,蜜枣混在肉丁之中,肉和蜜枣的颜色几乎不分彼此。
光是卖相,就足以让人谗言三尺了。
第二道菜为蒜蓉大虾,这道菜的处理工作,霍七七直接交给了舒云,舒云默默地用剪刀将虾开背,并且顺势去掉虾线。
这一项工作对于会武功的舒云来说,简直是手到擒来的事情。
霍七七等她将虾处理干净以后,就开始用花雕酒、盐、糖、姜腌制,锅中则倒入素油烧热,直接倒入切碎的蒜末爆炒,等蒜末出了香味后,她再将腌制好虾倒入其中翻炒,直到虾彻底变了颜色后再装盘。
“公子,肉馅好了。”
景慕将肉馅装盘放在桌子上。
霍七七打了两个鸡蛋进去,又放了切碎的山药和香菜,接着加了一点儿面粉,其实应该放淀粉,但霍七七找遍了厨房,也没有发现任何淀粉的痕迹,她只能退而求次了。
“用筷子顺着一个方向搅拌。”
她将调料放入肉馅后,吩咐景慕。
景慕答应一声,果然按照她所言认真做起来。
肉馅比较多,霍七七干脆做了肉丸,然后加入海参。
“怎么还没好?”
老爷子坐在花厅内无精打采地摸着肚子自言自语。
“祖父别急,或许七七做的饭菜比较费工夫。”
霍易沉安慰老爷子。
老爷子白了他一眼,“你以为我不知道?哼,家里也就七七将我老头子放在心上,你们一个个小子,什么时候关心过我老人家,我看着算是白养你们了。”
无缘无故就挨了一顿骂,而且还是打击了一群人。
霍家兄弟都知道,这个时候千万别和老爷子拧着来,于是大家集体装耳聋,屋子里顿时又安静下来。
龟毛呀!
安静下来也不好,老爷子觉得几个孙子太不孝敬他了,顿时又气得吹胡子瞪眼睛。
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