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婆子们见领头的如此，遂也心领神会，珍娘站在灶前，替她送盘子装菜的，替她底下看着火的，甚至还有怕她热着了，在她身后替她打扇的，一时间，珍娘成了厨房里的女王，变得至高无上了。
这样的环境下，再不快手快脚地出菜，那可真说不过去了。
于是很快，一道道热气腾腾的佳肴，流水似的从珍娘手下传了出来，她仔细对待每一道菜，上桌前都亲手打理摆盘，连盘沿的一丝污迹也不肯放过，一定要用干净白棉布擦过，才肯放进食盒里。
宫夫人眼见席上，终于热菜也上来了，忙亲自替程夫人布菜：“夫人别客气，看看可合口味？”
程夫人自是谦让，宫夫人哪里肯依，笑着向她面前盘子里夹了几片蜜汁火方：“我知道，夫人喜欢吃甜的，正好前儿我得了一只正宗宣威云腿，想必就是它了！”
程夫人只得咬了一口，细细咀嚼之后，脸上渐有笑意。
宫夫人长长舒了口气。
本来菜单上写定，这火腿是要做另一道菜的配菜的，并不作为主菜来用。
都知道火腿提味起鲜，是绝妙的配料，倒不曾想到，请来的厨娘心狠手辣，竟切下整只云腿精华，中腰封，做成了这道蜜汁火方。
不过能引得程夫人满意，也不算憾事了。
程夫人连吃几片，似还意犹未尽：“这个菜选得好，”
她放下牙箸，笑对宫夫人道：“其实好火腿要作为正菜，单独品尝，才能体味出它醇正昌博的真味原味来。
总有些厨子喜欢什么菜里都散火腿屑，其实我是看不入眼的，若是好腿，白糟蹋了。
若是不好走了油的，那更是连原醚的菜都赔进去了！”
宫夫人由不得背上出了一层冷汗，脸上忙笑出来道：“程夫人果然吃过见过，说出来的话竟也不同凡响，哪里是我等乡民的见识可比？“
程夫人自然又说不敢，不过嘴里的话，却不曾停住：“世间事无不如此，好了还要好，其实反过犹不及，”
说着指向菜盘里：”
夫人你看，说是蜜汁，其实只能和蜜汁三成，冰糖七成。
因蜂蜜有一种花粉味，只能三成，用多了影响火方正味。
“
在座诸位夫人到了此时，只有说是的份。
“不过不用呢，也不行，有商有量，有帮有助的，才能成事。”
程夫人说是讲菜，可不知怎么的，听进夫人们心里，却勾起别的事来。
正文第119章酒会联谊
“你看这火腿，本就够好了，又取精华，依大小切成方块，片皮剔肥，只取精
肉，实是好上加好。
不过光它一味，也不中用，还得用整个大干贝，再用绍酒浸润后铺满垫底，吸油去腥提鲜助味，这才吃得出上好的火方滋味！
“
程夫人的话到了这里，忽然一转：
“为官之道，差不多也是这样。
夫人们别怪我多嘴，实在平日见不着各位，今儿得了机会，又是初到贵地，少不得我先说几句闲话。
我家老爷呢，”
程夫人一提到老爷二字，列席各位心头，由不得抖了一抖：
“我家老爷刚刚上任，又是头回下京到贵地，自然有许多事不明，不晓。
他呢，我不怕诸位笑话，确实是个人中龙凤，皇上金銮殿上也曾夸过的，不过到底初来乍到，许多事弄不清眉目。
“
程夫人的话，自然是笑着说的，可不知怎么的，官眷们听在心头，却总觉得带了股杀气似的。
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