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蛋炒饭时光回溯x1，这是什么？
寻苓点击一下面板，一个透明的光球悬浮在她面前，光球中心是一盘金黄色、黄橙橙、每一颗米饭都完美裹上了蛋液，米饭中间点缀着青翠的小葱段，只看一眼就让人忍不住垂涎欲滴的蛋炒饭。
寻苓不受控制地咽了一下唾沫，刚吃过自己做出来的垃圾，再看这蛋炒饭，她恍惚又觉得肚子饿了。
当然，饥饿只是一种错觉，她抬手点了一下光球，下一秒，一道白光在她眼前炸开。
床上躺着的女孩闭上眼，仿佛陷入了睡眠。
与此同时，寻苓来到了一处奇异的空间，举目四望，四周皆是弥漫的烟火气，伴随着烧柴火声、油锅滋滋声、嘈杂人声，再看头顶，红木柱撑高挑梁，分明是古式的制式，排成一个空间巨大的房屋。
“你那双眼睛，看哪儿呢！”
一双筷子突兀地伸过来，敲了下寻苓的后脑壳。
她猛地一回神，转头便见一位身材肥胖的老者，穿着古装，腰间围着围裙，面白无须，笑面佛似的，即便是在骂她，脸上也带着笑意，说的话却不那么和气了，尖着嗓子：“我可跟你说，今日师傅我这蛋炒饭，可只教你一遍，这一遍若是没学会，往后你也不必来了。”
寻苓眼角余光一扫，老者面前是一方灶台，灶台边缘摆着各种装调味料的小碟子，一个大饭盆里
面装着白米饭，一个碗里有五六颗鸡蛋。
明白了，这是要教她做蛋炒饭。
“是，师傅，我一定认真学。”
寻苓恭敬地应声，打起了十二万分的主意。
方才老者也说了，只有一次机会。
也就是说，她必须在这一次里，把所有的步骤都记下来，哪怕当时不懂原理，还可以后续再琢磨。
寻苓对自己的优势还是很确定的，那就是学习能力好，记忆力过目不忘。
老者哼了一声，撩起了袖子，“蛋炒饭看起来简单，但要做好，可不是一件容易的事。
看似谁都会做，但要真正做到皇帝吃了都说好，万里挑一！”
“首先就是食材，得选那北方进贡来的香米，用山泉水煮好后放一夜，这种剩米才是做蛋炒饭的首选，新鲜的饭好吃，却太湿了，炒起来没法一颗一颗粒粒分明……”
这应该是一位御厨，寻苓心想。
御厨拿过饭盆，里面装的米果然颗颗晶莹饱满，宛若白玉一般，即便静置了一夜，寻苓还是能闻到米散发出来的清香，透着一股甜。
“很多人做蛋炒饭，直接把鸡蛋炒好再加饭进去炒，错了！
那如何能做出金黄的蛋炒饭？要想让每一颗米饭上都包裹上蛋液，必须提前将蛋黄打入米饭中，搅拌均匀。”
几颗鸡蛋□□脆利落地打碎，御厨手脚麻利，迅速分离出蛋黄与蛋清，蛋清继续留在碗中，蛋黄则全都加入熟米饭里，生蛋黄将雪白的米饭染成了浓郁的橙黄色。
这一步的确与一般的蛋炒饭不同，据寻苓所知，大部分蛋炒饭都是先炒鸡蛋，等鸡蛋炒熟了再加入米饭一起炒。
寻苓看得目不转睛，好在这位御厨师傅并不藏私，给她讲解时非常详细。
“这鸡蛋啊也有讲究，下蛋的鸡都是芦花鸡，平时散养在竹林里，白天让它们出去自己找竹虫竹米吃，喝林子里山泉水，晚上回来再喂一粒粒挑出来的包谷，下出来蛋也毫无腥气，带着竹香……”
乖乖。
寻苓咂舌，以前的人对食材的要求真的高，现代可达不到。
就算达到，也都是富裕的人才能享受。
“炒饭用的油，猪油最好，猪油香气扑鼻，乃是大大的好物……”
寻苓继续看下去。
一块雪白若膏脂的猪油被放入烧热的锅中，灶台的另一边，一个十几岁的小太监在那里烧火，御厨对小太监说：“猛火！”
小太监便加柴，说小火，小太监就连忙压灰，配合十分默契。
见寻苓目光
落在小太监身上，御厨道：“火候也是一门大学问，什么时候小火，什么时候大火，咱们当厨子的都得心里有数。
蛋炒饭得炒，得爆香，就要大火。”
猪油迅速融化在锅底，御厨先不下饭，而是将之前留出来的蛋清倒入锅中。
“滋滋滋——”
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