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青椒炒肉——一道最简单的家常菜，也是一道最考验手艺的家常菜。
千人能做出千味，但若做好了，很香！
苏氏听她描述还是有所期待的。
她选用的是猪的前腿肉，肉质细腻肥瘦得当，做青椒炒肉最是适合。
下刀干脆利落，肉与肉之眨眼分开，肉片薄到几乎透明。
炒出来的肉想要嫩就要先腌制，用盐腌制的肉会出水变老，所以她选用蛋清和酱油均匀搅拌备用，然后把洗干净的青椒斜刀切好。
热锅不用油，青椒放入铁锅里头小火煸炒，加入少许盐，等辣椒渐渐回软表皮呈虎皮样，散发出焦香再盛出。
接下来是炒肉，油烧至五分热时快速放入肥肉煸炒，等炒出肉香味再倒入腌制好的肉片继续翻炒，葱姜增香，肉片开始变色时放入青椒均匀翻炒。
盐、糖提鲜，大火猛炒。
这样炒出来的青椒香多过辣，不呛人又爽脆，肉片滑嫩泛着油润的汤汁感。
一盘青椒炒肉很快被端上桌，肉香夹杂着辣椒香与辛辣味只直钻入鼻子，热气腾腾，勾人食欲。
叶暖擦擦手招呼苏氏:“娘，你尝尝。”
灶房里溢满浓浓菜香，酱油经过煸炒呈现出焦糖的色泽均匀的裹住每一片肉和青椒，光是卖相就让人垂涎欲滴。
叶暖递过筷子给她，她吞了吞口水接过，先夹了块肉。
酱汁顺着嫩滑的肉片滴入碟子，软软弹弹，送入口中，鲜浓汁混合着辛辣的肉香充斥整个口腔。
辣味被鲜香中和，形成难以言喻的美味。
太好吃了！
叶小虎扒着灶台用力跳，“娘，娘，我也要！”
苏氏夹了一块子给他，他嚼得两腮鼓鼓，嘴角都有肉汁，太香了！
他还想吃，苏氏拦住他道:“拿碗筷去桌子上吃。”
他立马把三个人的碗筷连同饭勺一起拿到正厅，放下后又跑回来跟着端菜的苏氏。
苏氏瞧着蹦蹦跳跳的儿子，颇为嫌弃的道:“你这弟弟倒是养成了馋猫样，将来要讨不到媳妇了。”
叶暖端着饭跟在后面，笑道:“会吃的人，通常也会做，还会疼人，说不定小虎将来能取个贤惠又漂亮的媳妇，您就别操心了。”
“要是他将来敢对媳妇不好，老娘铁定打断他的腿！”
叶暖笑得更欢:“是是是，我帮着您一起打！”
丝毫不知道将来稍有不慎就会面临混合双打叶小虎，还在心心念念他的肉。
三人才坐定，冯大柱就挑着水来了。
大中午的，他额头布满汗，叶暖起身招呼道:“冯大哥可以晚点再送水，快歇歇。”
冯大柱把水倒入水缸，挑着空桶又出来了，辣椒炒肉的味道刺激得他肚子咕噜噜的叫，吞咽两下口水不好意思道:“神女以后还是直接叫我大柱吧，没关系我不热。”
他眼神还往里瞟，叶暖却没有客套请人吃饭的习惯。
“神女，大家让我问问，明日我们去捡石头你吗？”
依照叶暖的本事根本不用去，但他们还是希望她去，有她在，也能保证野兽不攻击。
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