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出锅！
一盘看上去能吃，但是卖相不是很好的青菜诞生了。
黄胜利没有说话，开始了自己的表演。
热锅烧油。
倒菜！
漂亮的翻炒。
颠勺！
漂亮的颠勺。
锅里的青菜还是水灵灵的模样。
出锅！
一盘看上去非常好吃，卖相也非常出色的青菜诞生了。
黄胜利炒的青菜放在秦淮炒的青菜边上，衬得秦淮的青菜应该倒进泔水桶。
无论红案还是白案，越简单的菜品越能看出厨师的水平。
因为简单代表大众，大众代表常见，每个人都见过的才能看出差距。
“有没有看出什么？”
黄胜利笑眯眯地问。
秦淮想了想：“火候很重要，炒青菜的诀窍是大火爆炒，青菜熟得快，所以在炒的过程中受热均匀很重要。
我不会翻勺，所以会因为担心青菜没有炒熟而在锅里多逗留导致青菜炒老了，卖相不佳。”
“而且大火爆炒时间控制的好的话，菜的卖相会更好。”
“还有……”
黄胜利：……
你把我的词儿都说了我说什么？
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