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黄胜利连憋笑都不憋一下，不装了，直接乐呵呵的道：“现了吧，炒肉馅和炒青菜根本就不是一个难度级别。”
“炒青菜考验的是你对爆炒的理解，对时间和火候的掌控。
在一个小地方出了问题还能补救，只要不是犯了分神分心这种大错，练一段时间一定能出成果。”
“但是肉馅就不一样了，肉需要考虑的东西有很多，不能单纯的爆炒。
当然，也不用一定要在炒的过程中翻勺。”
“你有这个意识是好的，但是我们现在还没有学到这个步骤，翻勺可以帮助锅里的肉馅更快更好的受热，没有这个步骤照样可以炒出一份合格的肉馅。”
“来，我给你演示一遍。”
黄胜利起锅烧油，干脆利落且动作漂亮地炒了一份没有任何花活和技巧的普通肉馅。
其实也不普通。
肉馅很香。
看上去非常诱人，让人忍不住想尝尝那么一口。
果然，肉比青菜有吸引力多了。
黄胜利把灶台交给秦淮。
秦淮再次开始他的表演。
一场酣畅淋漓的翻车。
黄胜利再演示，秦淮再翻。
两人就这么周而复始，秦淮炒一遍黄胜利给他示范一遍，秦淮再炒黄胜利再示范，实现了真正的手把手教学，师父当着徒弟的面传道授业。
很显然，秦淮对这种教学模式不是很适应。
太手把手了，让他的压力很大。
之前炒青菜的时候，秦淮对于翻车是没有什么心理压力的。
毕竟黄胜利也就示范一遍，剩下的都是秦淮自己练，翻了就翻了，练习的过程中翻翻车很正常。
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