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那个时候他非常惶恐，非常不安，甚至内耗、焦虑、自责，觉得自己也不过如此，哪里是什么天才，只不过是一个普通的庸人。
郑达觉得秦淮的情况和他那时候有点不同，他是一直觉得自己很不错，突然遇到了一个难以跨越的坎儿，一时间有点接受不了，所以情绪短暂的崩溃。
而秦淮的心态和状态明显比他那个时候要好很多，秦淮就像是在现自己是天才之前就已经遇到了一个无法跨越的坎儿。
之后的很多年一直无法跨越，他已经习惯面前有一座高山，所以对自己有非常错误的认知。
郑达真的很想问秦淮，你是不是背着我偷偷有一个师父。
那个师父是谁？把他的名字告诉我，我去找他batt1e，怎么教徒弟的呀？哪有这么打击徒弟自信心的，这不是误人子弟吗！
你懂不懂教徒弟？不懂换人，我来教，我懂！
郑达一边话题无限跑偏地聊一些有趣的废话，一边做蟹黄烧麦。
在郑达做蟹黄烧麦的时候，秦淮把那个留给黄安尧的烧麦吃了。
有点饿了。
秦淮觉得边看制作过程，边品尝制作成果比较有助于学习。
而且黄安尧能赶上第二批，他都不到处微信求求了，改成微信再三确认蟹黄烧麦大概什么时候出锅，他能不能赶上最适口的。
两批蟹黄烧麦做完，下午的教学也进入尾声。
秦淮是没有时间自己上手试一次的，既然要做蟹黄烧麦，整个备料的全过程就要厨师自己亲手来做。
秦淮做鲜虾馅的点心的次数本来就不多，蟹肉和蟹黄对他来说更是知识盲区。
对食材不熟悉，就要多和食材接触。
郑达在一大串废话里，再三强调的和教学有关的内容就是，做蟹黄烧麦一定要厨师全程亲手备料。
备料过程并不麻烦，无非就是取虾肉，取蟹肉和取蟹黄。
只有亲手备料，才能尽可能的在最短的时间里和食材熟悉，建立联系，更好的调味。
秦淮觉得郑达说的非常有道理。
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