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他满脑子想的都是黄胜利跟他说的他要了解食材,理解食材,然后改变食材。
他要知道蟹肉和蟹黄好在哪里,又差在哪里。
他要想到每天晚上回家的时候,感觉自己就是一只行走的大螃蟹,他该如何让这只大螃蟹闻起来不那么腥,吃起来又格外的鲜美。
他该如何在保留虾肉淡淡的鲜甜的同时,让它成为蟹黄和蟹肉的辅料成为这道点心里占比最多,但是镜头最少的配角。
当秦淮真的开始思考这些东西的时候他就现,人在这种情况下根本就不会想到自己有没有在刻意模仿谁。
不重要,不在乎。
做好眼前这道点心才是最重要的。
秦淮认真调味。
郑达在边上看得眼睛都直了,他又没瞎,他当然能看出来秦淮好像已经找到做蟹黄烧麦的诀窍了。
他已经知道该如何掌控蟹肉、蟹黄和虾肉,该如何把控各项食材和调味料之间的比例。
秦淮可能还会翻车,但绝对不会像先前两次那样翻的这么离谱。
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这进步也太快了吧。
难道我真的是一个教学天才,随便教教就让秦淮学会了?
郑达想。
黄胜利在边上满意地看着,对黄嘉道:“小秦真的是一个会让每一个老师都忍不住心动,想要收为徒的好学生。”
教什么学什么,指哪打哪。
黄嘉递上一碗温茶:“师父您喝口茶润润。”
“郑师叔能收秦淮当关门弟子吗?”
黄嘉有些好奇地问。
“不好说。”
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