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最基本的有关食材的基本功苦练一个星期，对于秦淮而言够了。
剩下的靠日积月累就行，急不来。
而且黄胜利很清楚，到了秦淮这个阶段和水平再重新苦练基本功，很枯燥很无聊，会丧失动力。
所以他打算在今天吵架的时候放水，让郑达赢一次，这样今天下午秦淮就不用练基本功了，可以做完整的蟹黄烧麦。
练了一个星期的基本功再重新做蟹黄烧麦，水平肯定是提升的。
翻车大概率还是会翻，但是不会像之前翻的那么狠。
黄胜利计划得很好，让郑达教一天，既可以让秦淮清楚的意识到练基本功是非常有用的，同时也能让他意识到仅练基础的基本功并不能作出好的蟹黄烧麦。
有这样的提醒在前，再让秦淮练一个星期馅料各项食材的调配，一定能事半功倍。
但是现在黄胜利有点犹豫，犹豫要不要故意放水让郑达吵赢。
秦淮这个进步太不走寻常路了。
剥蟹剥着剥着，面点水平上来了。
这个是个什么道理？
这蟹还剥不剥了？
继续剥的话有点浪费时间，不剥的话好像有影响秦淮在面点上的进步。
带着同样的迟疑和犹豫，黄胜利和郑达今天的架吵得非常的收敛和克制。
“你根本就不懂白案，我跟你说，现在这个阶段最重要的就是练基本功。
小秦他就是要熟悉食材，剥虾和剥螃蟹，揠苗助长是不可取的伱知不知道？听我的，今天接着练基本功！”
这话是郑达说的。
“我是没有你懂白案，但是我教了9个徒弟，加上思源一共1o个。
你懂不懂教学的规划？我跟你说了小秦现在的基本功已经打得很好了，不需要的接着练习基本功。”
“当然，我不是说完全不需要练习，我觉得小秦如果愿意剥蟹的话还是需要剥的。
但是现在基本功不是重点，我觉得小秦今天最需要的是系统的学习，完整做一遍蟹黄烧麦。”
这话是黄胜利说的。
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