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王怀兵笑着让出灶台。
李娜绝不承认是自个儿吃不惯——明明前世也爱鱼香肉丝、宫保鸡丁这类川菜。
但王怀兵做的辣子鸡，花椒辣椒简直像不要钱似地撒！
她心里暗忖：恐怕北方馆子的川菜早被改良了，尤其到21世纪，更是失了本味。
砂锅里翻腾的鸡汤热气氤氲而上，窗上冰花渐渐模糊。
这年头搞重油重辣，多浪费啊！
她手腕轻旋，将浮沫撇得一丝不剩，清鲜本味才是真功夫，既勤俭又够滋味。
电厂厨子为讨好王怀兵，小灶总按他口味做。
除非有重要客人，才稍作调整。
在首都啊，最受欢迎的终究是鲁菜…
李娜最爱吃的也正是鲁菜。
她执刀如笔，精准剔除鸡胸肉——肌理走向看得分明，刀刃过处不拖泥带水。
这么好的一只吃虫长大的大公鸡，纯天然无饲喂，珍贵得很。
这可是用两年布票换来的…
想到21世纪那些速成鸡，她不由摇头饲料催出来的肉柴而无香，全靠科技狠活提味，哪比得上这鸡的天然鲜甜！
处理干净的鸡身入砂锅，仅放姜片、几粒枸杞，大火烧沸转文火慢煨。
好汤全看火候功夫。
她盯着砂锅喃喃道。
王怀兵这儿佐料齐全，枸杞、参须一概不缺。
熬透这锅鸡汤需要好几个小时。
李娜原想做开水白菜，奈何材料不齐，便取巧用简化版技法：
白菜心待会儿用冰水激过，浇上清鸡汤便是极致鲜甜。
她指尖划过青翠菜叶，
虽不似开水白菜繁复，味道却也不会差！
剔下的鸡胸肉已被她切成均匀菱纹丁，用刀背轻捶松纤维，准备做宫保鸡丁。
正宗的原料自然没有，但家里花生米、胡萝卜、葱头管够。
有这三样，煸炒时火候到了照样出彩！
当然李娜也没有拿出自己全部的当家本事，也就四成，偶尔做一顿就行了。
有一句话李娜深以为然，你若能吃苦，那就有吃不完的苦，你若能干活，那就有干不完的活。
主食是王怀兵两天前从厂里拿的二合面馒头，冻在阳台硬如石块。
他一到家就蒸上了，此刻正喧腾热乎地冒着白汽。
这时，敲门声响起：“王厂长，我来找小李。”
说话的是重型机械厂书记的爱人王大姐，手里还拎着一大袋牛肉。
“小李，大姐弄来20斤筋头巴脑的牛肉，是肉联厂特批的，你帮忙炖上吧！
炖好了分你们俩一半。
上回我家老张在你爷爷家尝过你炖的牛肉，一直赞不绝口！”
“不用不用，王大姐您太客气了，给我留一小碗就行！
搭把手的事儿，我这就炖！”
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