天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
陈佳慧见成功引起了王大海的兴趣，循序渐进地引导：“您要求每个员工都早上五点到店，包括您自己，时间长了，是不是会感到疲惫不堪？大家都这么早起，人员安排又不合理，忙完早餐，中午、晚上又该怎么办？谁能一直扛得住？员工累了，得不到充分休息，难免会产生负面情绪，一旦消极怠工，效率必然降低。
而且带着情绪工作，很可能会和顾客发生冲突，这些您想过吗？”
王大海听完，若有所思地点点头，说道：“你说得确实有道理。
有时候我自己都累得够呛，更别说其他人了。
你是不是想说要多招人？但这样一来，成本不就上去了？”
陈佳慧莞尔一笑，说道：“我可没说要招人。”
王大海眼中满是好奇，问道：“那你说说，该怎么安排？就以咱们这家面馆为例。”
陈佳慧想了想，有条不紊地说道：“目前，面馆连我在内一共四个人。
我们可以以八小时工作制为基础来安排。
早餐时段最为关键，安排两个人，王老板您负责熬汤，毕竟这是咱们面馆的核心技术，由您亲自把控；林青志负责准备食材。
早餐过后，顾客相对较少，九点左右，我或者小慧来上班，您和林青志其中一人可以去休息。
到了中午饭点，就有三个人在岗，应对客流也能游刃有余。
中午过后，另一个人去休息，同时安排新的人来上班，依旧保持三人在岗。
晚饭时间，四人全员到岗，上早班的人就可以下班回家。
晚饭后，客人稀少，想休息的人也可以提前下班，十点半留两人负责打烊就行。”
王大海听完，深有体会。
以往面馆干活全凭经验，没有这么细致的分工。
但要是面馆想做大做强，确实需要明确岗位职责，合理分配任务。
他不住点头，赞同道：“你说得在理。”
陈佳慧接着说道：“这只是初步设想，如果您需要，我可以制定一份详细的人员排班表。
实际上，想要做好餐饮，实现规模化发展，不仅要做好人员管理，还得在供应链、质量管理和数字化运营等方面下功夫…………”
一旁的刘慧虽然听得一知半解，但还是忍不住赞叹道：“佳慧姐，你懂得可真多！”
陈佳慧笑了笑，说道：“我在国外主修企业管理和酒店管理专业，这些知识都有所涉及。”
王大海来了兴致，迫不及待地问道：“要是我想把面馆做大做强，具体该怎么做？”
陈佳慧侃侃而谈：“首先，要打造独特的品牌文化，通过社交媒体、线下活动等渠道，提高品牌知名度。
其次，搭建高效的供应链体系，降低采购成本，保证食材品质。
再者，引入数字化管理系统，对库存、销售数据进行实时分析，优化运营决策。
最后，可以考虑开展连锁经营，扩大市场份额…………”
陈佳慧的一番话，不仅让王大海听得入神，就连周围的吃瓜群众也被吸引过来，时不时提出问题。
“上完课”
后，陈佳慧目光看向王大海，微笑着问：“王老板，我现在能来上班了吗？”
王大海一拍桌子，说道：“你被录用了！”
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！