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收益和利润总得有一样在手，难以开源，就只有节流。
一线部门的正式员工越来越少，取而代之的是省心省钱的实习生，财务部的收银全部取消，工作由各餐厅自行承担；工程部、保安部只许出不许进，只要排的开班次就不招人；秘书和文员们能省就省、能并就并，业主和总经理、餐饮总监和总厨共用一个，甚至卫生员也兼任了，四百余间客房的体量，员工克扣到了三百人。
好在，蓝田终于在业主的提点下回了意厨。
在这个上班像上坟、开会像开棺一样的时候，蓝田居然能一步升成了意厨副厨师长，实在是惊人。
各个厨房一片哗然，业主的大腿才是真大腿啊。
损益会议上，新上任的业主代表、杨总、财务，对着一片血红、惨不忍睹的报表，把暗藏杀机的目光投向在场的每一个人，等待着大家的解释，若是被这样的目光对上，正仿佛与棺材里的行尸走肉四目相对。
暖玉看着人力成本报表和外帮工统计清单，心情复杂。
生意不好看，正式在编员工自然就少，拿意大利餐厅来说，开业时光服务员就有十五人，现在缩减到五名正式工，忙起来就只能找外帮工，这样一来人力成本比正式工高太多了。
可是餐饮总监却不愿意招人，因为上面质问为什么生意没有起色的时候，他可以用人手不足保证不了服务做借口，所以对人事部提供的简历百般挑剔，宁愿聘用高成本的小时工，把这笔账算在人事部头上。
果然，餐饮总监面无愧色，“我们主要是宴会收入差得太多了。”
sue此时风头正劲，也不甘示弱，“宴会的窟窿，也主要在服务上，上次那几档年会，没有一个不投诉的。
客人花大价钱来办活动，结果来服务的都是些大爷大妈。
换做你在那里吃饭，能满意吗？”
餐饮总监绵里藏针，咧嘴笑道，“宴会厅几千平米的场地，我们就这些正式员工，能把活动办下来、菜上齐，就不错了。
都要漂亮小姑娘服务，也没见你组织销售部的帅哥美女们来帮忙啊。”
一个刀光剑影、火星四溅，一个笑打太极、刀枪不入，这默契的程度，简直像是排练好的一样。
新业主是财务背景，杨总也是一线服务部门出身，这笔账怎么会算不清楚。
只是牛不喝水强按头也没用，他们总不能把应聘简历甩到餐饮部办公室逼着他们招人，哪怕招了，不好好培训，也是徒劳，反增了话柄。
眼见着一个黑锅飞了过来，暖玉不得不接话了，“我们可不可以成立内部的支援小组，大家自由报名，需要帮工的时候我们从这些固定的人选里优先选择，支付加班工资，一来服务质量比外帮工高，二来也算是一项员工福利。
各位领导看可不可行。”
杨总赞许地点头，叫暖玉尽快落实。
从会议室里出来，大家都松了一口气，被火星溅到可不是开玩笑的。
杨总却半路叫住了暖玉，“sprg，怎么样，身体吃得消吗？”
她下意识地摸了一下衬衣的领子，“没关系，我已经好了。
谢谢杨总关心。”
杨总笑了，像自家长辈一样帮她把脸颊边的碎发扶到耳边，“我是这样想的，sylvia走了也
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