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想到这里，他的眼睛亮了起来，忙不迭地动手清理起炭盆。
碳是用来烤制整鸡的最好材料，火力足，香味纯，烤出来的肉外酥里嫩，是灶台铁板所无法比拟的。
他小时候见过老街的炭烤摊子，那些诱人的香气至今还在记忆里徘徊。
何雨柱挽起袖子，轻手轻脚地从角落里搬出一个老式的炭炉。
这炭炉是他之前从旧货市场淘来的，平时一直闲置，如今正好派上用场。
他把炉子擦干净，又从墙边找来一个旧铁钎子和夹子，这些工具还是他小时候跟父亲学烧烤时留下的老物件。
点炭是个技术活。
何雨柱在炭堆里找出几块大小均匀的木炭，又挑了几块小木片和干草，先用火柴点燃干草，慢慢地把火引到木片上，再一点点引燃木炭。
他一边扇风一边小心调整火候，确保炭烧得均匀又旺盛。
随着炭火渐渐烧红，屋子里也多了一股淡淡的木炭香气。
何雨柱蹲在炉子旁，专注地看着炭火，他心里开始盘算明早的烤鸡怎么做：是用老卤先腌，还是直接刷酱？孜然的比例要不要再多加一些？想到这些细节，他忍不住露出了一丝微笑——这就是他的习惯，凡事都要做到最好。
“不管雨水心里有什么事，吃到这鸡，她一定能高兴起来。”
他默默想着。
忙活了一阵子，何雨柱终于把炉火弄得满意了。
他用夹子翻动着炭块，确保每一块都烧得通红，散发出稳定的热量。
随后，他开始准备烤鸡的调料。
他从柜子里翻出花椒、八角、辣椒粉和盐，又找出家里腌制的老酱油和香油，这些东西混合在一起，就是他的独家秘方。
“明天早上起来，炭火刚好够稳了，鸡也可以入味。”
他一边自言自语，一边把调料细细研磨成粉，香气逐渐弥漫开来。
想到第二天雨水看到炭火烤鸡的模样，他的心里不由得涌起一股满足感：这种看着家人开心的感觉，是他最珍惜的。
夜越来越深了，窗外的风声不知不觉变大了些，树叶在风中沙沙作响。
何雨柱坐在炕边，看着炉子里还未熄灭的炭火，心里渐渐安静下来。
他不再纠结雨水的事情，因为他相信，所有的问题都会有解决的办法。
对于他来说，家人高兴才是最重要的，其他一切，都可以慢慢来。
天色渐亮，清晨的第一缕阳光透过窗户的破洞洒在四合院的地面上。
院子里早起的人开始忙碌，有人推着老式自行车出去上班，有人拎着竹篮去市场买菜。
院子里的几声鸡鸣打破了夜的静谧，让沉睡中的四合院苏醒过来。
何雨柱早早就起了床，没去管昨晚烧得通红的炭火已经冷却，他的目光专注在一只处理得干干净净的整鸡上。
这是他一大早买回来的，挑的是市场上最肥的一只，拿回来后已经用他昨晚调好的秘制酱料腌了近两个小时。
鸡的表皮泛着深红的酱色，散发出浓郁的香气。
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