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冷玉看到前面的小摊，向三人解释道。
“这个爆肚冯的爆肚分羊肚、牛肚两种，羊肚又分葫芦、食信、肚板、肚领、散丹、蘑菇、蘑菇头等七个部位；牛肚则只有肚仁、百叶、百叶尖、厚头。
另外还有羊三样、羊四样，是几个不同部位的组合拼盘。
我们燕京人就好这口儿。
我每次来这里都要来一碗。”
“我不吃这个！”
李玄闻到爆肚浓重的嫌膻味儿，摇了摇头。
李玄修仙之后，口腹之欲越来越淡，对这种食品自然不喜欢。
“我也不吃！”
翁蓉生长在南方，对这种味道也不喜欢。
“冯老板，那一共来两碗吧！”
冷玉对爆肚摊老板说道。
“别退，我可以吃三碗！”
宋忠直接把碗抢了过来。
不到三分钟，宋忠就吃下了三碗爆肚。
众人继续向前走。
“就是烤肉刘，100多年的老字号，这条胡同的三分之二食客，都是冲烤肉刘来的，有什么比座在胡同里，烤着肉吃更过瘾呢？”
冷玉边走边向三人介绍。
“就是老头猪蹄猪肘，色泽红亮、酱香浓郁，食客需要排队几个小时才能满足口腹之欲。”
冷玉指着前面长长的队伍向三人介绍。
“这是北平羊汤馆，别看这小小的门脸，但在燕京城羊汤界却小有名气。
羊汤分大小碗，可以加钱加肉，价格也不贵。
羊汤的颜色是偏酱油色的，羊肉煮的很烂，弹、香、入味，吃着不腻口，辣椒感觉就是给这羊汤预备的。
汤、肉、辣椒搭配在一起，绝美。
羊杂清理的挺干净，味道很不错;火烧也蛮酥。
饭点儿人多，店小需要等座。”
“这是胡同面茶，燕京最好吃的面茶，非常地道，接地气儿！
黄澄澄的糜子面儿上，铺满厚厚的香油懈过的芝麻酱，上撒炒过的黑白芝麻盐，趁热顺着碗边儿转着一喝，绝了！
这面茶的稀稠度，柔软顺滑，芝麻酱的浓郁醇香配着芝麻盐的咸香满口，各种恰到好处！”
“这是老西单担担面，很小的铺子，几张桌子，这里的担担面味道很特别，酱很香，面特别劲道，吃到胃里暖暖的，很舒服的感觉。”
“这是杨老黑卤煮小肠，比较讲究的一家老店，原料收拾的都挺干净的，还有其他传统菜式做的味道也很正宗，干炸丸子值得一试，趁热吃脆香嫩滑、外焦里嫩，麻豆腐是羊油的非常香且不腻，店里还有散装老酒，可以温热喝，度数不高非常香醇。”
冷玉看向李玄，“这杨老黑卤煮小肠你不买几斤带回去？”
“这个还是免了吧，别把我刚才买的烤肉味道给弄串了。”
李玄直接摇了摇头。
“这牛街宝记豆汁店的宝记豆汁是我们燕京人的心头好。
原汁原味的豆汁香气让你一路过门口就被勾得走不动道。
此外，宝记的酸菜是用豆汁汲的，所以不是很酸，但透着豆子的香味。
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