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这么一座位置得天独厚的酒楼，慕名而来的人自然多。
但并不是所有人都能顺利进去。
苏乔已经打听清楚了，进鸿鼎楼要先自报家门，若不是内城居民，进去就得花上五十文。
而不管是不是内外城居民，想上二楼，都得花一百文。
苏乔没去二楼，在一楼选了处靠窗的位置坐着。
一边空白的墙上用楠竹牌写着各种菜名，五花八门，名目繁多。
他抬手叫伙计，可惜一楼伺候的伙计都懒洋洋的。
池良叫了好几声，才有一个不甘不愿的过来：
“客官要吃些什么？”
苏乔想这毕竟是古代，他得宽容一点，便直接问道：
“你们这拿手菜是什么？”
大约是觉得他这话忒没见识，伙计翻了个老大的白眼，对他甚不耐烦：
“我们这所有菜都是拿手菜，客官您慢慢看，选好了再叫我。”
“……”
伙计转身就走。
苏乔最后合计着价钱，点了一荤一素。
荤菜是白煮肉，素材是翡翠菘菜汤。
这两都是家常菜，但最考厨子功力。
白煮肉从选材开始就有讲究，要选肥瘦得宜的猪五花。
不能太肥，肥则太腻。
也不能太瘦，瘦则太柴。
炖的时间更有门道。
时间久了肉会老，时间短了肉则腥。
翡翠菘菜汤则讲究汤底清澈，味道醇厚。
要如何保留菘菜本身的香甜气同时又不带涩苦味，最是难掌握。
说起来都是大学问，一般饭店若这两个菜能做好，想必其他的菜味道也不会差。
所以苏乔就点了这两个菜，用来考验鸿鼎楼里厨子的真实水平。
苏乔满怀期待的等着菜上桌，结果好不容易等来了，一吃之下不免大失所望。
白煮肉味道实在一般，只堪堪用滚水汆烫熟了，放了些葱姜去腥。
翡翠菘菜汤就更敷衍，简直就像是涮锅水煮菘菜，还有一股土星子味。
偏偏就这两个菜，竟是要三两银子。
想来大家都是来吃个名气吃个环境，真正要品尝美味的少之又少。
苏乔吃了几口后，越发腻味。
搁了箸，四处打量起来——
鸿鼎楼里的进出者倒是多，大多都是华冠丽服，锦衣玉带的公子小姐们。
这些人大多都会上二楼，甚少有在一楼待着的。
坐在一楼的，都是些穿着较朴素的平民百姓，不少人大概是第一次进来，眼神还怯生生。
被店中伙计一凶，手脚都不知该往哪放。
这店挺神奇啊，还带pua顾客的？
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