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意答说：“冲你这句话，我就委屈我自己好了。”
这样谈到天黑，听差来请示，饭开在何处？李莲英先不答他的话，问一句：“今儿有什么看得上眼的东西请立四爷？”
“蒸了一条鹿尾。”
鹿尾是“八珍”
之一，贵重在猩唇、驼峰、熊掌之上，但李莲英却大摇其头，“胡闹！”
他说，“这种有名无实的东西，只能唬老赶，端出来不是叫立四爷笑咱们寒碜？”
听差毫无表情地说：“还有个火锅。”
“有些什么东西？”
“关外捎来的野味。”
听差答说，“样数不少。”
“那还罢了。
我也懒得动了！”
李莲英看着立山问：“就在这儿吃，好不好？”
“那儿都好。”
于是听差悄然退出。
不一会复又回身入内，打起帘子，另有两个人抬着桌面，接踵而来，是仿上方玉食的办法，一张桌面往大理石方桌上一套，现成的两副杯筷，六碟小菜。
所用的五彩瓷器，立山入眼便知，是富贵人家都难得一见的整桌的康熙窑。
六个碟子在精于饮馔的立山看，亦知别有讲究，宣威火腿，西安腊羊肉，锦州酱菜，都是市面所无的珍物，本地出产的只有一碟小黄瓜，非时之物，昂贵非凡，一条就值一两银子。
“喝什么酒？”
“还是南酒吧！”
南酒就是绍兴酒。
李莲英“在理”
，自己烟酒不沾，但家有酒窖，为立山开了一坛十来年陈的花雕，是十斤的小坛，说明白，立山喝不完得带走。
“菜不多。”
听差为主人声明，“火锅不坏，让四爷留着量吃火锅。”
等火锅端上来，听差报明内容，是满腹皆黄的“子蟹”
熬的汤，内有关外来的“冰鸡”
，就是野鸡，但非极肥的不作冰鸡，是内府贡品，连王府都难得吃到的。
此外有辽河的白鱼，宝坻的银鱼，以及来自东南的海味，总共报了有十五六样之多。
“唉！”
立山叹口气，作出艳羡的神态，“饮食上头，我也算讲究了！
谁知道竟不能比！”
“那也是四爷。”
听差答说，“差不多的客人，可用不着这么讲究，货卖识家。”
听得这一句恭维，立山越发高兴，快饮豪啖，李家主仆都很高兴。
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