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第472章 肉圆(第2页)

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秀秀摆了摆手:“别谢我,我只是提了个建议。

真正的功劳还是你的。”

夏楚楚笑了笑,心里却有些不安。

她知道,这只是第一步。

接下来,她还得想办法让肉圆灯笼既好看又好吃。

夏楚楚站在厨房里,手里捏着一团刚刚调好的糯米粉面团,心里既兴奋又忐忑。

她抬头看了看站在一旁的李大厨,眼神里带着一丝期待:

“李师傅,您觉得这个馅料怎么样?白萝卜和猪里脊肉的搭配,真的能行吗?”

李大厨双手抱胸,微微眯起眼睛,仔细打量着案板上的食材。

他伸手捏了一小块白萝卜丝,放在嘴里嚼了嚼,点了点头:

“白萝卜清甜爽口,猪里脊肉鲜嫩多汁,这个搭配不错。

不过,你得注意调味,白萝卜容易出水,肉馅得稍微干一点,不然包的时候容易破。”

夏楚楚点了点头,心里暗暗记下。

她拿起一块猪里脊肉,开始用刀背轻轻拍打,

直到肉变得松软。

接着,她把肉切成小块,放进搅拌机里打成泥。

李

大厨站在一旁,时不时指点几句:“肉泥别打得太细,留点颗粒感,口感会更好。”

夏楚楚一边听着,一边小心翼翼地操作。

她把打好的肉泥倒进碗里,加入适量的盐、胡椒粉和一点点料酒,搅拌均匀。

接着,她把切好的白萝卜丝放进肉泥里,轻轻拌匀。

李大厨凑过来看了看,满意地点了点头:“不错,馅料差不多了。

接下来就是包了。”

夏楚楚深吸一口气,拿起一小块糯米粉面团,轻轻压扁,然后把馅料放在中间。

她小心翼翼地用手指捏合面团,试图把馅料包裹起来。

可

是,面团太薄了,一捏就破。

她皱了皱眉,有些沮丧:“李师傅,这面团怎么这么容易破?”

李大厨笑了笑,走过来拿起一块面团:“糯米粉面团比较软,你得用巧劲。

别急着捏合,先用手掌轻轻压平,再把馅料放上去,慢慢往上推。”

他一边说,一边示范。

只见他手指灵活地动作,面团在他手里像是有生命一样,很快就包裹住了馅料,形成一个圆润的灯笼形状。

夏楚楚看得目瞪口呆,忍不住赞叹:“李师傅,您真是太厉害了!”

李大厨笑了笑,把包好的肉圆递给她:“你试试看,别急,慢慢来。”

夏楚楚接过肉圆,小心翼翼地模仿李大厨的动作。

这一次,她放慢了速度,手指轻轻推着面团,一点一点往上包裹。

虽然动作还有些生疏,但总算没有破皮。

她松了一口气,脸上露出了笑容:“好像有点感觉了!”

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