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锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味。
把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中，继续煮约二分钟，放味精搅匀后起锅即成。
“怎么样？师傅，有搞头没？”
贺来凑上来问道。
“你等着我去试试。”
没一会儿，经理也来尝了尝这道菜，挺满意，胡师傅也满意。
经理立刻拍板纳入这道菜进饭店。
并给了贺来100万。
贺来鞠躬感谢。
哎呀还有很多菜，这钱好赚。
“师傅，私下里就说是您自己研制出来的。
我身板小，抗不住的。”
胡师傅笑了笑道了句好。
“以后能给我两个饭盒吗？”
“行。”
“师傅，那个葱烧海参能不能？”
“师傅不会，那是郑师傅的绝活。”
“那您帮忙问一下呗，我可是您新徒弟！”
“小高，走了起来干活了，没看见来生意了。”
胡师傅转身走了。
贺来撇撇嘴，把酸菜鱼装了俩饭盒，也走了。
“怎么这么久？我都快睡着了？”
许大茂看到贺来出来立马站起来了。
“师傅一定要让我尝尝他新出的菜，就等了会。”
贺来拎起三个饭盒晃了晃。
“能给我一个吗？”
“行，拿去给你一个。”
“小来子，今天真大气，走上车。”
…
贺来刚走进小院，就看见小雨水在秋千旁晃悠。
“咋了小雨水？谁欺负你了？”
小雨水摇了摇头。
“来哥哥，今天怎么这么晚？哥哥他们都吃完了。”
“雨水吃了没？”
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