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“小娘子,您已经叹了十五次气了。”
珊瑚默默地数了数,看向她,无奈地道。
而宇文修多罗百无聊赖地用手敲着桌案,谁都能看出她心情不好。
就连阿杉都道:“是不是小娘子的夫婿惹小娘子生气了?”
说着,又笑嘻嘻地道,“准是成亲的时候呀,打得不够狠啊。”
虽然她已成亲,却还是喜欢阿杉她们称她为“小娘子”
,听着年轻。
听到阿杉这话,宇文修多罗纵使心情不好,想到那日那些小娘子举着棍棒,高喊“女婿即为妇家狗”
的阵仗,也忍俊不禁,对她道:“那你以后的夫婿可是惨咯。”
而阿杉看着刚蒸好的一笼烧麦,接着道:“小娘子许久没有做些新的菜式了。”
听到阿杉这话,珊瑚也有些馋了:“是啊,小娘子可有什么主意?”
宇文修多罗也不想再长吁短叹,悲伤感怀,思索了片刻,就走入了后厨,要做肉夹馍出来。
相比于热馍夹冷肉的潼关肉夹馍和酸香的臊子肉夹馍,她还是最喜欢腊汁肉夹馍。
因此,今日做的也是腊汁肉。
取了肥瘦相间的五花肉来,在烧开的水里焯过后,与陈皮,八角,花椒,豆蔻,姜片,桂皮等物一起下进锅里,再加了清酱,盐和料酒等调料,加了水,大火烧着,等待着烧开后再以文火慢炖。
最正宗软烂的腊汁肉还是要用老汤卤煮出来,她一面煮着五花肉,一面在思考,她这小店要开多少年,这一锅卤汤才能成为“老汤”
。
五花肉在大锅里炖了大半日,一阵浓郁的香气自锅中飘出,直冲店里,珊瑚和阿杉同时咽了咽口水,阿杉上前问道:“小娘子,何时才能吃这豚肉啊?”
宇文修多罗弹了下她的额头,促狭地笑道:“那恐怕还是要再等一等了。”
听到她这话,阿杉自然是失望地“啊”
了一声,整个人都有些垂头丧气了起来。
看得珊瑚直笑她。
与此同时,宇文修多罗也在烙白吉馍。
做白吉馍的面团是要比馒头硬一些的,还要干些的面,烙出的馍的外皮才能变得酥脆些。
宇文修多罗将面团揉好,分成一样的剂子,将一个剂子擀成长条,又对折,再将长条一圈一圈地卷起,最后将卷好的面团擀成饼状。
将这样做出的饼放在饼鏊上烙,看着原本雪白的饼变得焦黄喷香,待到饼烙好后。
她将锅里炖得软烂的猪肉捞出放在案上,肉香气更加浓郁地袭来,宇文修多罗将猪肉切成肉碎,再将烙好的白吉馍从中切开,把肉碎往里一夹,肉夹馍就做好了。
只是肉夹馍出油,她就像现代的肉夹馍店一般,裁了纸,将肉夹馍包起来,放入萝筐内,搬到前面。
谁知这冒着热气,还有些烫手的肉夹馍刚出现,食客们马上就蜂拥上来。
“敢问小娘子,此为何物,竟如此香!”
“闻起来像是豚肉的味道,小娘子可又是以豚肉入了馔?”
此时的大唐,羊肉对于平民百姓来说并不是经常都能吃到,百姓们还是多吃猪肉。
可唐人对于猪肉的吃法便是蒸了后,蘸着蒜泥豆酱卷饼吃。
而碗记食铺能将价格容易负担的猪肉做出诸多美味来,实在是造福了长安人民的胃。
虽说那两日天气太寒冷时人少了些,但是如今上元节刚过,食客依旧在那排着队。
是以,众人一谈到碗记食铺的店主人,都会说一句,“这小娘子当真是个妙人!
可惜从不露出真容。”
还在店里的食客有的本来已经吃了七分饱,此时闻到香气,马上又是一副“我可以了”
的样子,又来买了肉夹馍,甚至于路过碗记的人也被这能飘到西市外的香气吸引进来,买了肉夹馍带走吃。
此时珊瑚和阿杉也一人拿了一个肉夹馍,在后面尝着鲜。
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