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14莼菜鲫鱼肥(第2页)

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待到他们将新城公主送回公主府,又回到赵王府时,将将快一更了。

宇文修多罗兴冲冲地拉着李福进了厨房,准备好了一堆调料。

只是她全然不会处理鱼,眼下只能对李福请求道:“大王,您帮妾处理一下打回来的鱼可好?妾来做炙鱼和鱼汤。”

李福应下,拿出匕首,三下五除二地就将鱼鳞刮掉,去掉鳃部和鱼肠后。

而后,又在鲫鱼的头尾各划一刀,取出了腥线。

见李福知道去掉腥线,可尽量祛除鱼腥味,让鱼肉更加鲜美。

宇文修多罗又跟李福开着玩笑:“大王,原来你也有如此懂做菜的时候。”

说笑间,李福就将几条鲫鱼处理好,递给了她。

她欲要做几条炙鱼和一锅鱼汤。

于是,她先是将盐,姜丝,黄酒和胡椒洒在几条鱼身上,反复揉搓着,让鱼身上的每一处都被调料腌制入味。

随后,又将清酱和蜂蜜搅拌在一起,刷在鱼身上,又撒上了些茴香粉4。

她一面腌制着,一面遗憾唐朝时辣椒还没有传入,不然她就可以做香辣烤鱼了。

待到几条鱼腌好,用竹签串好,她全数给了李福,让他帮忙炙烤,而她自己则继续在厨房内炖鱼汤。

李福熟练地在院子里架了烧烤炉,点燃了木炭后,就将串好的鱼架在上面,直至鱼的表面变得金黄。

厨房内的宇文修多罗则在做着莼菜鲫鱼羹。

她原来炖鱼汤都会先在锅里煎炒一下,但是唐朝没有炒锅,她就决定先入乡随俗,做一道唐朝本土鱼汤——莼菜鲫鱼羹。

她分别将鲫鱼和莼菜洗干净,再将莼菜切成一段一段的。

待到锅中的水烧开后,先将鲫鱼,莼菜,花椒粉和方才腌鱼炙用的姜丝放入锅中,待到煮沸后,将表面的浮沫撇掉后,继续用文火煮着5。

待到鱼肉煮得熟烂时,撒进了一把盐调味。

待到稍微再煮一下后,见锅中莼菜翠绿,鱼肉嫩白,她就将鱼汤盛进了鎏金鸳鸯纹的碗中,放在食盒中走出了厨房。

院内,李福已将鱼炙好,一阵浓郁的香气盈绕了整个院子。

此时见她到来,李福笑着招呼道:“鱼炙已经好了,快来尝尝。”

宇文修多罗走了过去,就在李福身旁盘腿坐下,将两盏鱼汤拿了出来:“大王,妾也将鱼汤炖好了。”

说着,她接过了李福手中的鱼炙,但见鱼炙表面金黄焦脆,散发着阵阵香气,她咬了一口,就觉表面的焦脆和内里鱼肉的细嫩同时入口。

腥味已被祛除了大半,口中满溢鱼肉与调料的鲜香。

她一面吃着一面点头,暗叹这才是烤鱼的正确打开方式。

她抬起头,就看到了那架与现代烧烤炉高度相似的唐朝烧烤炉,这般先进的厨具实在让她惊叹——长方形的烤炉下有四个腿支撑着,底部有一层箅子,便如同现代的烧烤网。

而最下层则是一层托盘,其中盛放着烧红的木炭6。

“大王,这鱼炙当真好吃。”

宇文修多罗一下子就吃光了一条鱼。

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