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汪振东还真没想过这点，不禁道：“我明白了。”
“那咱们也吃饭。
煮汤的鱼骨里面的肉咱们挑了吃了？”
在后厨忙半天的徐广福等人没意见。
杜春分就把那盆鱼骨一份为二，他们一半，另一半放烤炉上的屉子里给同事留着。
随后杜春分又把她特意留的土豆丝和萝卜丝一分为二。
几人端着他们的那份到案板上，就坐在案板边开吃。
徐广富一直给杜春分打下手，很清楚杜春分做土豆丝的时候并没有放太多油。
可味道却很好，微酸，且脆，还有一点点说不上来的香。
杜春分给他解释，那是酱香。
徐广富看汪振东：“老班长，明儿还做这个？”
经过刚才那一番交流，汪振东觉得杜春分虽然是个女人，但比很多男厨师大气。
他小时候父母也想把他送去当学徒。
可听说拜师要给拜师礼，不是熟人介绍的师傅还不收，收下之后给师傅端茶倒水三年，师傅也不见得能点播一句。
他父母就放弃了。
汪振东想验证自己有没有看错，试探着问：“我也放过酱油，怎么就不如杜师傅你做的？”
杜春分：“你不是酱油放太多，就是酱油放少了。”
汪振东心底很是意外，她居然真回答了，“那该放多少？”
“适量。”
汪振东噎了一下。
杜春分：“回头我做的时候你看着，然后自己多做几次，做多了就知道了。
否则只能找个小秤，每次放调料的时候称一下。”
徐广富好奇地问：“还有那么小的秤？”
杜春分：“有的。
卖中药的地方。”
汪振东明白，放调料也得熟能生巧，“那是不是差一点，味道千差万别？”
杜春分微微点头：“不光调料，火候也特别重要。
好比这土豆丝，火候不到，就夹生。
炒的稍微久一点，即便加了醋，软不下来，那味道也不好。
“还有土豆就算切之前洗干净了，切好之后还得用水淘洗。
对了，小徐，我让你把土豆水留着，没倒吧？”
大师傅吩咐的事，小徐不敢不上心，“在案板底下。”
另外两个帮厨好奇：“杜师傅留着那水干啥？”
杜春分：“先吃饭，明天再说。”
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