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她将一颗颗糯叽叽的果肉挖进大碗里,准备做柿子酱。
果肉挖完了,她用粉筛过滤了一遍。
过滤出来的更加细腻的果肉里,滴入柠檬汁,再撒白糖用炉子加热。
勺子慢慢搅动果酱,白糖缓缓化进果酱里。
渐渐地,锅里的糖浆沸腾起来,冒出个个小气泡。
袁如珠炖到火炉旁边。
观察锅里晶莹剔透的焦糖色果酱,说:“差不多好了。”
吴桂芳用勺子舀了一小勺,递给她,“尝尝咋样。”
黏糊糊的柿子果酱甜甜的,甜中带着微微的柠檬酸清,酸甜可口,很开胃。
袁如珠咂咂嘴,“好吃,等会儿蘸面包吃!”
她把没用完的果肉端进灶屋里,准备做柿子糕。
柿子糕做法很简单,去核柿子果肉里,加糖,加玉米淀粉和面粉,搅拌成面糊。
用勺子挖面糊,一勺一勺挖进油锅里炸。
油锅里,圆坨状的面糊被炸得呲呲作响。
色泽逐渐从浅浅的焦糖色变得金黄。
小火慢慢地炸着,炸到通身金黄,柿子糕便炸好了。
炸好的柿子糕捞进沥油网里沥油,一股股油从金黄的柿子糕上淌下来,流下盈亮的润泽。
袁如珠夹起一个柿子糕,吹吹热气,送入嘴里。
“咔擦咔擦!”
酥脆的外皮咔擦裂开,耙糯的内里挤进齿间,口感酸甜,夹杂着柿子特有的独特风味。
整个柿子糕外酥里糯,清香酸甜,爽口怡人。
她满意地舔舔嘴,一低头,吓了一跳。
“小秋,你什么时候站在这里的?”
小秋咧着嘴,露出小白牙,“刚刚。”
“姐姐,你做的什么,好香呀,小秋想吃。”
小秋奶声奶气,大眼睛忽闪忽闪。
“柿子糕。”
袁如珠喂给她一个柿子糕。
嚼着香酥的柿子糕,小秋的瞳仁更加亮闪闪,“还要。”
吴桂芳走过来,吃了一个柿子糕,她一脸享受道:“霜降这一天,就得吃柿子糕。”
“霜降这一天,就得吃柿子糕,怎么能不吃呢?”
冉妈站在校门口,皱眉道。
冉月抿唇,“我不大想————”
“我都给你送过来了,快拿着,赶紧回教室上早自习吧。”
冉妈给闺女送完柿子糕,快速离去。
冉月拎着柿子糕,埋下脑袋。
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