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时针指向九时，吴桂芳起身，“我去把泥鳅炸了吃，都饿了吧？”
袁如珠突然道：“幺姨，我去炸。”
这两天她想下厨，但吴桂芳说她才病愈，不让她下厨。
一直没下厨，袁如珠有些手痒了。
吴桂芳摇头，“我去炸。”
“哎呀，我去吧。”
说着袁如珠就起身。
吴桂芳捏着编了一半的箩筐，说：“行，那你去吧。”
小夏放下箩筐，“我去烧火。”
闪着昏黄灯光的灶屋里，袁如珠将处理干净的泥鳅放入盆中，然后放盐、料酒，胡椒粉以及土豆淀粉，搅拌均匀之后，起锅烧油。
她将掌心放在锅上空，感受油温。
炸泥鳅虽然简单，但要炸得好吃却一点都不简单，油温火候、调料比例等等方面都要把控得极其精准，若有一个方面出了差错，成品便成了残次品。
袁如珠在古代学厨艺时，练习炸烹就练了好几年，日复一日地锤磨，她才将炸烹练到极致。
油温达到炸泥鳅最佳的程度之际，袁如珠及时将腌制好的泥鳅炸进去。
热油迅速包裹泥鳅，滋滋声响里，泥鳅逐渐变得焦曲，渐渐换上金黄的外衣。
漏勺浅浅翻动炸得焦黄的泥鳅，漏勺翻动间，浓浓的鲜味股股冒出来，迅速侵占整个灶屋。
正在烧火的小夏鼻子动了动，“姐姐，好香啊，比妈妈炸得还香。”
他站起来，直勾勾地定视锅里炸得焦黄喷香的泥鳅。
袁如珠笑了笑，“快舔点柴火，炸了再炒一炒就能吃了。”
小夏点点头，继续烧火，时不时地望一下锅。
泥鳅差不多炸好了，捞出锅控油，接着袁如珠重新起锅烧油。
待油热，切好的蒜末、葱末、小米辣末以及芹菜末下锅加盐和生抽炒香。
蒜香、葱香、辣香、芹菜香在油锅里混合爆发，这时候，袁如珠把炸好的泥鳅倒进锅里。
随之执起锅柄，开大火颠锅。
橙红色的火苗从锅底飞到空中，与甩到空中的菜汇合，配料的辛辣咸香和泥鳅鲜焦在火舌的碰撞下最大限度地爆发了出来。
快速颠几下锅，袁如珠的手臂开始泛酸。
这具身体的臂力不太行，刀工也不行。
她穿到这具身体里，大部分厨艺技巧虽然都跟着她穿过来了，但像臂力和刀工这种基础技巧却没跟着她穿过来。
毕竟这种基础技巧需要身体长期地练习和积累，需要的是肢体记忆，她换了具身体，臂力和刀工没有肢体肌肉记忆，得好好再练习练习才行。
她匀速颠勺，浓郁而霸道的香味窜出灶屋，哗啦啦地涌入堂屋。
靠在吴桂芳身上快要睡着的小秋突然抬头，“香……香……”
此时吴桂芳和李长贵也闻到了香味，李长贵咽咽口水，“咋这么香……”
吴桂芳也吞了吞唾液，她刚想起身去灶屋瞧瞧，就见袁如珠端着盘子走进了堂屋。
“幺姨幺姨爹，炸泥鳅做好了，快来尝尝。”
袁如珠笑盈盈地将盘子放到桌上。
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