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“明年我儿子也要娶媳妇，要是能请到如珠来帮忙就好了，真是羡慕你……”
老刘夫妻俩一晚上都没怎么睡着，第二天天一亮，夫妻俩就不约而同去村里炫耀了。
“啊呀，能请到桂芳外甥女？你这面子够大的啊！”
“上次老周家都没请动她呢。”
“老刘，你家坝坝席有哪些菜？”
村民吞咽口水，已经迫不及待想吃到袁如珠做的坝坝席了。
“豆腐肉圆子，凉拌猪耳朵、凉拌皮蛋、泡椒凤爪，咸烧白、红烧鱼，黄酒烧猪肘子、粉蒸肉、坨子扣肉、喜沙肉，咸烧白，魔芋烧鸭子、红酥、小酥肉、整炖鸡，蒸糯米饭，红糖糍粑、酸水土豆片（作者有话说有备注）……”
一桌二十道流水菜，荤素齐全，三百块一桌，包菜包料。
一般乡下办坝坝席规模都是二十道菜。
清河村穷，一般都只办十六道菜。
老刘家这大半年赚了些钱，于是多准备了几道菜。
村民擦擦嘴角的口水，“这么多菜？不错啊老刘。
我就想尝尝如珠做的黄酒烧猪肘子。”
其他村民纷纷出声：
“我也想吃如珠做的黄酒烧猪肘子！”
“我想吃魔芋烧鸭子！”
“豆腐肉圆子！”
“我想吃坨子扣肉！
如珠饭馆的坨子扣肉贵，俺吃不起，这回可有机会吃了！”
这位村民双目冒精光，眉宇间尽是喜色。
他馋坨子扣肉很久了，奈何舍不得钱去饭馆里吃，这下有机会吃了，还能吃两天！
村民们恨不得现在就是办喜宴那天。
一个个只恨时间过得如此缓慢，恨不能时针马上拨到明天早上中午。
如珠饭馆的食客们得知明后两天饭馆不营业后，
“明后两天不是周末，为什么不营业？”
“就是啊，我后天还打算请客户来这里吃饭呢。”
“老板有事儿要忙呗。”
明后两天不能来吃饭，食客们垂头丧气，活像损失了一个亿似的。
后厨里，帮厨用开水把猪肘子煮烫紧透，捞出来用凉水泡上。
待猪肘子处理好，袁如珠上手，她细致地将糖和蜂蜜抹在猪肘子上。
料酒，花椒，大料，盐，酱油，然后是最重要的黄酒，通通下进猪肘子里，再把猪肘子放进蒸屉里蒸。
猪肘子蒸好，取出控去水分。
锅里烧油，油温八成热时，她把猪肘子放到热油里炸。
已经蒸得软烂的猪肘子在热油里哧啦哧啦作响。
抹过糖和蜂蜜的猪皮被炸得变了色，此时已变成了蜜红色。
油脂不停从蜜红色的猪皮里溢出来，看着只让人嘴里口水泛滥成灾。
帮厨们时不时地瞟一下锅里炸到皮酥的猪肘子，纷纷吞咽唾液，馋得不得了。
随着时间的流逝，肘子蜜红色的皮炸得酥脆香浓。
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