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喜沙肉甜而不腻，油而不腻，是肉食和甜食完美结合的一道菜。
昨儿李长贵说想吃喜沙肉，吴桂芳便去买了肉，做喜沙肉吃。
锅烧热了，吴桂芳把五花肉皮朝下烙上一阵，处理好的五花肉用清水洗干净后她用刀刮皮。
刮完了皮，她重新往锅里倒清水，撒花椒和葱段，淋了些白酒进去，盖上锅盖煮肉。
煮五花肉的期间，另起锅她烧开清水，把泡过的糯米倒入锅里。
边煮糯米，边用炒勺搅拌。
糯米煮到夹生，盛出锅，吴桂芳用清水冲去糯米的粘液，晾干糯米。
“长贵，给我找几根牙签过来。”
吴桂芳拿了牙签，在五花肉的猪皮上扎小孔，扎完小孔，在猪皮上抹老抽，撒上白糖。
这时候，油锅里的油也烧热了，她把处理好的五花肉滑进油锅里。
五花肉进入油锅，很快，猪皮里和肉里的油脂被逼了出来，肉香混合着油香往外蹿时，猪皮被炸焦的焦香又冒了出来。
滋滋滋滋！
猪皮越炸越香，炸到起了小泡泡，吴桂芳快速捞出五花肉捞沥油。
她把红糖成粉状，用小火将红糖炒化。
红糖炒到粘稠时，红豆沙下锅，搅拌均匀，小火继续翻炒。
炒了几下，她勾了些许食用油进去，翻炒到起沙，倒出来晾凉。
炸好的五花肉切成可以往里塞馅儿的蝴蝶片，然后她把炒好的豆沙馅塞进两块肉里。
塞过豆沙馅的肉片一块块堆积到盘中，吴桂芳抓起糯米码到肉片上，淋入少许清水，喜沙肉上锅蒸。
一个小时过去，喜沙肉已经蒸得耙软，她端出蒸好了的喜沙肉，取出另一个大盘子，将蒸好的喜沙肉扣进大盘子里，而后撒上白糖。
白糖落在酱红的肉片上，如雪白的细沙，又如白雪，白里透红，红里透白，红白相映，煞是悦目。
蜂蜜白糖浇上去，吴桂芳闻了闻空气里乱飘的香味，朝院子里喊了一声，“小夏，快去叫姐姐起来吃饭。”
在院子里玩滑板车的小夏说了一声好，放下滑板车去叫袁如珠。
“姐姐，快起来吃午饭啦！”
“姐姐！
太阳都晒屁股啦！
快要到中午啦，起来吃饭！”
从梦中苏醒，袁如珠睡眼蒙胧，她揉揉眼角，“已经中午了？”
“嗯，十点半了。”
袁如珠起床洗漱，去洗漱时，闻到灶屋里飘出来的香味，她喃喃：“烧白？不对，喜沙肉。”
小夏重新抱起滑板，说：“对，妈妈今天做了喜沙肉！”
他稳住滑板车扶手，往前溜了出去。
嘟嘟跟在他后面跑。
小白则安安静静地蹲在袁如珠脚边。
嘟嘟和小白越发胖了，只是小型犬而已，它俩的体重已经超重到可以打败中型犬了。
“你俩继续减肥。”
说完她捏捏自己身上的肉，“我也继续减肥。”
洗漱完毕，她进堂屋吃饭。
午饭吴桂芳做了和渣，喜沙肉，卤鸭腿，米酒鸡块，凉拌黄瓜，凉拌海带丝，香菇烧腐竹以及黄瓜皮蛋汤。
“喜沙肉做得很不错呀。”
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