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中秋时节，菱角到了成熟饱满的时候，这期间的菱角清脆甘甜，最最好吃。
菱角不仅美味，还能健力益气，也是秋日里的补身佳品之一。
而菱角的菱和伶俐的伶同音，所以吃菱角有聪明伶俐的寓意。
人们往往会在中秋时给孩子吃菱角，以此希冀孩子能长得聪明伶俐。
清河人吃菱角一般是水煮，或者是做成菱角粥。
吴桂芳今天原本是要做菱角粥吃的，然而珠珠说菱角熬粥都太寡淡，没什么滋味，不如同肉烧在一起吃，比如菱角烧排骨。
吴桂芳清洗干净菱角，墙上的钟表显示此时已经到了十点半。
已经十点半，珠珠还未起床。
她轻手轻脚进灶屋，同时对小夏小秋说：“你们俩小声点，别吵醒姐姐了。”
小夏小秋立刻噤声。
生怕自己吵醒袁如珠。
吴桂芳进入灶屋，揭开锅盖，用勺子搅动熬得鲜浓的鸡汤。
在灶屋里忙碌片刻，隐约听到外头有人在说话，她步至灶门口，探出头。
院门前，小虎说：“叔叔，那我先走啦。”
“别，留在这里吃午饭吧，把你爷爷也叫来。”
“爷爷还在摆摊呢，我们中午准备了好多好吃的，谢谢叔叔，我走啦，拜拜！”
小虎一蹦一跳，往如珠饭馆的方向奔去。
李长贵低头瞧小虎送来的月饼。
今天村里很多人都来他家送了月饼，送来的月饼堆了满桌。
这是这么多年以来，他家头一次在中秋节时收到这么多月饼。
他感慨，若不是珠珠开饭馆个饭馆，今年中秋也不会有这么多人来给他家送月饼。
十一点二十，吴桂芳把豆腐圆子放到蒸锅里蒸。
她取出排骨和菱角，开始做菱角烧排骨。
“我来做菱角烧排骨吧。”
袁如珠进入灶屋。
“珠珠你醒了？你玩儿去吧，我来做。”
“我才起来，想活动活动，练练手感，菱角烧排骨就交给我吧。”
吴桂芳没再坚持，给袁如珠让出位置。
袁如珠系上围裙，把切好的排骨放入冷水锅里，加姜片和料酒汆烫
排骨汆烫好，她另起锅，烧油炒香姜片，倒入排骨中火煸炒。
排骨里的油脂渐渐被热锅逼出来，骨头上的肉逐渐变得焦黄，焦焦的肉香一阵阵冒出来，慢慢在整个灶屋里弥漫开来。
她不疾不徐炒着排骨，到了合适的时机，下八角香叶桂皮等香料调味，淋生抽上色。
待翻拌均匀，淋入清水，水位没过排骨，她盖上锅盖烧排骨。
排骨烧到汤汁微收，约莫八成熟时，她把菱角倒入汤汁里，微微一搅拌，盖上锅盖继续烧。
袁如珠特意让吴桂芳买的嫩菱角。
嫩菱角口感比较清脆，烧排骨好吃，老菱角口感比较粉糯，烧排骨其实也同样好吃，不过袁如珠更中意嫩菱角的清脆口感。
所以烧排骨选择用嫩菱角。
锅里的汤汁她没有收得太干，留下一些汤汁浸泡排骨和菱角，菱角和排骨渗着汤汁会更入味更好吃。
汤汁收的差不多了，她撒盐撒香菜，菱角烧排骨出锅。
另一边，吴桂芳也炒好了火腿炒笋子。
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