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潘兴昌摩拳擦掌，瞧见姜瓷好奇的神色，他定了定神，解释道，“上次，你带我们三位大厨做了年宴，提点了他们不少，这次我把传家功夫也给你露露，你看得懂多少，都算你的，咱这就算扯平了。”
姜瓷明白了，这是一换一的意思。
她莞尔道：“其实不用，上次三位师傅也帮了我不少忙。
我看你这后厨心痒得恨，我也做一道吧，就算待会的菜，可以一起吃。”
她这么说，潘兴昌当然不会拒绝。
这时，后厨里能闲下来的员工们，都纷纷围到了两人附近。
楼里的师傅们知道潘兴昌，不少还是他的徒弟，见师傅久违地要展示厨艺，当即兴奋得不行。
“那女孩谁啊？好年轻，师父这么看得起她？”
“小武，你去青年厨艺大赛时见过不，都是这年纪的，应该眼熟。”
“我……没见过。”
“我倒是觉得蛮眼熟，跟电视机里的女演员似的。”
“潘师傅可得给点面子啊，她才这么年轻，万一被潘师傅的厨艺震撼了，心态不稳，那未来的路可不好走。”
说这句的厨子，嘴角带了点不怀好意的笑容。
“都叨叨什么，姜老板厉害着呢。”
老资历的徐师傅走过来，把窸窸窣窣说小话的几人，吓得都闭上了嘴巴。
……
潘兴昌拿手的大菜是四喜丸子，也是靠这一道菜，在他父亲之后，让潘家楼立稳了名声。
二十年来，他敢拍胸脯保证，B市里没有一个人做出的四喜丸子能超出他的滋味。
肥瘦相间的猪五花层次分明，剁碎后，拌入粘稠的蛋液，再细细调味。
丸子团好以后，下入锅里油炸，直到表面附上一层浅浅的金黄色。
提前吊好的高汤是潘兴昌最强有力的武器，干贝、猪骨、肥鸡等数种食材熬制出来的鲜美汤汁，会赋予四喜丸子最醇厚浓香的底味，下入大料慢慢炖煮，直至美味完成，圆溜溜的大丸子起锅装盘，最后撒上绿葱花和咸香的火腿丁，摆在桌上，立刻满室生香。
他这一手，凝聚了数代人的经验，又经历了至少二十年的反复磨练。
姜瓷看着，脸色慢慢正经了，她久违地感觉到一丝切磋的酣畅。
少年时期，她最快乐的时光之一，便是看太爷爷手下来自五湖四海的大师傅们做菜。
南边、北边、东边、西边，不同的地方带来不同的口味和经验，但无一不是被人们认可过的美味。
姜瓷看出潘兴昌拿手的是鲁菜，便跟着做了一道酱爆鸡丁，回馈一些关于鲁菜的经验。
姜瓷做的是快手菜，便没有像潘兴昌那么精雕细琢。
她将新鲜的鸡脯肉洗净，再迅速地画上一字花刀，切丁，腌制去腥，调味上浆后，放在一旁入味。
紧接着，姜瓷行云流水地开始调制酱汁，在筷子敲击瓷碗的声音中，酱汁被拌匀，等待着与食物发生奇妙反应的那一刻。
热油、滑锅、散入鸡丁，三分钟后，姜瓷将锅从火上移开，倾斜，明黄鲜香的鸡丁滚到瓷盘里，酱香弥散出来，即便是在各种菜香蔓延的后厨内，依旧没有人能忽略这道香味。
“这、这就完了？”
“发生什么了，我刚去了趟洗手间，开始做了吗？”
“做完了都！
你才回来啊！”
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