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剔骨这道程序，若没有长年累月的练习，新手恐怕得磨上好几个时辰。
余四娘看着下意识的紧张起来，生怕沈琢一个手抖将鸭皮划破。
约莫一刻钟，一张完整的外皮躺在案板上，旁边是七零八落的鸭骨。
洗净的糯米放入蒸笼上蒸，随后寻来砂锅，用剔出的鸭骨煲汤，再用葱姜蒜酒等腌制鸭皮。
其实糯米提前泡好口感方会更好，只是沈琢并不知道他今日会做这道菜。
沈琢又在菜筐里寻了八种辅菜，木耳切碎，玉米青豆成粒，蕈菇、瘦肉、火腿、鲜笋、萝卜分别切丁，混合着蒸好的糯米再加入辅料搅和均匀，从鸭皮开口处塞进去，随后扎口塑形。
表面抹上一层蜂蜜，放入油锅炸，随后上砂锅鸭骨汤中煮，再入蒸笼，熟后取出放入盘中，浇上勾芡汁，此菜便成。
“这是…八宝葫芦鸭？”
余四娘不确定的问，看见沈琢点头，她才发出一声惊叹，“这菜我只听过，如今居然能亲眼见到。”
李修拿刀将鼓囊的鸭子切成薄片，嘴里还念道：“我原还以为能在旁边学上两分，看着沈老弟剔骨那劲，我这粗人实在学不会。”
八宝料紧贴鸭肉，切开来散发出阵阵香气。
余四娘夹起尝了一口，肉质紧实，软糯弹牙，鸭皮酥脆，唇齿留香。
她目光微亮，又送了一筷子到嘴边，闭眼嚼了几下。
“四娘！
你们客栈今日做的什么菜啊，这么香？！”
余四娘睁眼，用热茶漱口，看了一眼沈琢，随后站起来忽然一笑，走到门口：“我家新来的午厨，做了一道八宝葫芦鸭，都进来尝一块！”
见余四娘发了话，闻香聚集的人也不客气，推攮着进来。
小二在一旁准备了一筒筷子：“一人一块，乡亲们别抢啊！”
大家抽了竹筷，迫不及待的夹起来尝，一时之间称赞声不绝于耳。
余四娘走到沈琢面前：“不错嘛，没想到你小小年纪还有这手艺。”
“手艺粗糙，多谢四娘不嫌弃。”
“你倒是谦虚…午厨月薪是五两。
除此之外，宴席工钱全为你所得，可有问题？”
“那我什么时候来接班？”
“不急…等个三五日。”
余四娘眼梢弯弯，随后又招来小二，递给沈琢一个食盒，“你不是要回郦水村，曾公订的东西，顺便帮我捎一趟。”
沈琢点头接过，余四娘便已走进食客中聊了起来。
李修忙活完，便带着沈琢回村，顺道将坛子搬上板车。
从县城回郦水村的路只有一条，平常也见不到几个人。
阴沉的天乌黑黑的往下压，像是一口大锅扣在岑州的顶上。
放晴了几日，沈琢居然忘了现在是冬季。
路边稀疏长开的梅树已长了嫩芽花苞，像是期待着这场风雪。
他伸手撩了下，梅枝轻颤，惹得整株梅树微微摇动。
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