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不是什么高档的饭店，而是个饭摊儿，做街坊邻居的生意。
上辈子姜敏重生之前，胡同里多得是这样的苍蝇小馆子，分散在四合院居民区的，好多人就是几张破椅子板凳，就把饭摊支起来了，每天客流量爆满，一个月少说也能赚个千把块。
「选定了位置后，我回去跟吴嫂商量，她那边要是不答应，就你那边找几个人。
」
吴嫂的手艺好，姜敏也不确信她愿不愿意一同开小饭馆，不过这并不重要，姜敏目前只想开个惠民家常菜馆，只要「油水足」「菜量大」，就没有客流量少的道理。
因此厨师也不是非得要个特别厉害的，能炒家常菜，再有几门拿手本事的烧菜师傅就行，如果吴嫂不答应，姜敏就准备托张骁多找两个炊事班的退伍兵来当烧菜师傅。
这种人总不难找。
「好，我这边定下了一个人，我跟他联系上了，以前还是个侦察兵，枪法特别好，后来腿脚受了伤，调到炊事班去了，当了好几年的炊事班班长，谢叔叔说他手艺特别好，他要退伍，一大堆文书干部舍不得……」
姜敏点头：「炊事班出来的？应该能炒大锅饭吧？」
「媳妇儿，你这问的是傻话，不会炒大锅饭，他怎么当几年炊事班班长？他以前就是主勺，五湖四海的菜色都会做点。
」
「他还问我需不需要会做面点的，有个同样今年退的，做的一手包子馒头面条……」
姜敏连忙道：「成啊，只要是个人才，都给招揽过来，咱们这边包吃住，还给配车！
」
包吃住——帮租房子；配车——三轮车。
「咱们这馆子，早上卖馒t头包子面条，中午晚上卖小炒，最好是两班人马轮流来，别让师傅们太累。
」
张骁道：「放心，我都给你把人找齐了。
」
姜敏点点头，说到这里，她又想起了一回事：「我表哥罗承泰不是参军去了吗？听说是下到炊事班了……」
她表哥也是真懒散，死性不改，据说新兵训练时成绩不佳，死活拖后腿，回回吊尾车，最后下连队，其他各有各的队，他被安排去了炊事班。
炊事班倒是好，炊事班训练少，但别的事情半点也不少，全是杂活。
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