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平时帮助父亲操持农活家务，冬天为父亲暖被，夏天为父扇席，十分尽心尽孝。
这一日，正是炎夏时节，三伏天气。
黄香从山上打柴回来，忽见一条长虫僵卧路旁，奄奄一息，快要渴死。
黄香不及多想，遂带回家去，放生于屋后小河沟里。
那长虫就此得活，摇头摆尾，钻进河底。
此后未几，黄香父亲忽患怪病，面黄肌瘦、四肢无力，求医不愈。
黄香为此不思茶饭，辗转不安，天天焚香，夜夜祈祷。
这一夜，黄香刚刚入睡，忽梦见前番所救长虫来钻到室内，至床前化作人形。
黄香：你深夜至此，有何话讲?
长虫：我乃玉皇大帝身边黄龙童子，因偷吃太上老君八卦炉中仙丹，在天庭发疯，被贬凡间。
因变成长虫，无牙无舌无鳞，赐名鳝鱼。
老君劝我，需多做善事，方得超生。
黄香：只恐天上之事，我却无能为力。
长虫：此番却不用小哥操心费力。
那一日多蒙相公及时相救，使我不至干渴而死，得以繁衍后代。
今相公令尊既病，某愿以儿孙之躯，报答救命之恩。
黄香闻此，欲待拒绝，黄鳝将其一推，便即梦醒。
黄香醒来，因思夜来之梦奇怪，似非无因，于是便到屋后河沟观看。
果见沟里有无数细小鳝鱼，如同笔管一般，在水面上纵跃，甚至蹦上岸来，似求投献。
黄香虽然不忍残害黄鳝后代，但想到父病危殆，于是望天祷告，用鱼篓装了数十条回家。
因见鳝鱼个小，剖剁不能，遂放进清水，使吐净腹中泥浆杂质，再倒入开水锅中氽煮。
小鳝鱼经过开水一氽，都缩成圆盘之形，头里尾外。
黄香将其捞出，以油、盐、葱、蒜、胡椒、酱油等佐料煎熟，再加水焖熟，端给父亲食用。
其父食之，胃口大开，疾病遂痊。
黄香大喜，谓曰盘鳝，并传之乡邻，成为千年名馔。
因幼鳝肉嫩骨细，烹饪后香脆鲜美，故有“笔杆鳝鱼马蹄龟”
之说。
自此之后，黄香文思大开，博通经典，文采飞扬，名播京师，号曰“天下无双，江夏黄香”
。
后被郡里征聘，举荐至朝廷，历任郎中、尚书郎、尚书左丞。
汉和帝时，黄香升任尚书令，勤于国事，一心为公，晓熟边防事务，调度军政有方。
闪回结束，汉安帝延光元年。
黄香在年终考核时被评为优等，呈报朝廷。
汉安帝览报大喜，诏命升迁黄香出任魏郡太守。
时值郡中发生水灾，百姓俱都陷入饥荒。
黄香见此，便将自己俸禄以及所得朝廷赏赐全部分给灾民。
富豪大族受其感戴，各自提供义谷，以补公家贷放不足，灾民获得保全。
但在不久之后，黄香还是因水灾被免官，放归里里。
数月之后，在家中去世。
延光二年正月，四川上报，汉源旄牛夷反汉，攻打峨边零关，杀死地方长吏。
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