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在厨房的料理台上放一块木板，木板是刨过的，没木花，没木刺，又用砂岩石打磨过，表面光滑噌亮，摸上去十分平整。
得在这种干净的木板上做面团，温迪才能放心。
她把一份面粉倒在木板上，分几次倒入清水，先将面粉搅和成絮状，再继续揉捏，将面团揉得光滑圆润，不再粘手即可。
这时的面团最好别直接用，先把它放进碗里，盖上湿布，饧一下。
最好是1小时。
此刻，肉类差不多已经解冻了，温迪先拿最柔软的两样：猪小肠和猪肺，用盐粒搓洗，将污迹清除得干干净净。
接下来，准备一锅大水，先将冲洗干净的小肠放入冷水锅中，用大火将它烧滚后，开始计时。
拿来竹筒计时器，等它来回倒两次，就算完毕了，这里煮好了，再单独煮猪肺，煮它的时候直往外冒血沫，所以温迪得守着它，不断把浮上水面的血沫撇除。
猪肺也得煮足一个竹筒时，到点也马上捞出。
黑毛早就回来了，把鱼露放入储藏室，又给她装了小半碗出来，随用即取。
温迪领受了他的好意，黑毛高高兴兴上山去，准备把前三天砍倒的树干全部搬回来。
温迪警告他，绝对不可以再接近雨林区中心区，更不准上坡，到了金属柱外面，就必须退避三舍，拿了木头赶紧回来，不要拖延，更不许看热闹。
她与黑毛约法三章，黑毛全部乖乖听从，挣扎和反驳的话？一句都没说过。
看他这么乖，温迪都不好意思再教育了，挥挥手请他走人，她则留在家里做午饭。
黑毛就关心卤煮好不好吃，温迪给他点点头。
“万一我们的喜好不一样呢？”
黑毛紧张地问。
“……喜欢再不同，好吃和难吃我还是分得清的。”
温迪无语地回答。
“哦！”
黑毛想起来面前是一位全能厨师，讪笑道，“我好像想多了。”
“你想得太多了。”
温迪撇撇嘴，“赶紧上山去吧你。”
她不管了。
把人赶出家门后，温迪继续做菜。
面团已经饧足1小时，温迪揭开湿布，将膨大的面团从大碗中取出，放回木板上。
放面团的时候，她还很小心地注意在木板上撒了一层面粉，比较稀薄，但足够分开面团和木板了，不至于让它们黏糊过头，黏在一起。
温迪将饧好的面团捏成小块，分成一个个小剂子，先揉圆，再按扁，一步到位。
飞快地将面团拆分成了小剂子后，温迪马上将小剂子放在一起，盖上湿布，防止干燥。
接下来，温迪拿出那个方形铁盒锅，取出一个按扁的小剂子，将它烙成两面结痂。
什么是两面结痂呢？这当然不是指饼受伤，饼又不是人，受伤有意义吗？当然，压根儿也沾不上这词。
所谓结痂呢，是一个比喻，如果经常吃饼的人肯定知道，被烙得较为焦香的饼，表面都会有一层硬壳，焦香，黑斑混着黄斑，看起来就宛如一个人受伤后结的痂，二者区别除了种族外，颜色也略有不同，人受伤后结的痂肯定是黑斑混着红斑。
黄色和红色的区别还是挺大的。
——扯回正题。
将所有的小剂子全部揉圆按扁，烙好，就都成了一个个烙饼。
同时，它们还有一个名字，叫火烧。
驴肉火烧，就是烙饼夹驴肉，倍儿香。
做好这些烙饼，温迪拿了个盘子装它们，这些火烧不是光烙熟就行了，它们也是卤煮的主将，等下得和其他肉类食材一块儿下锅的。
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