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忙了一晚上谁都累了，可东西不用就不新鲜了，卫子恒一回来便与卫子禄处理剩下的海螺。
老爷子欣慰，便让两人去做，剩下的那条黄鱼也任由他们折腾。
安然睡了一觉还没见卫子恒回来，去了灶间一看哥俩还在，那条鱼已经做成了似模似样的绣球全鱼，螺片也炒出了一大盘子，看样子可不是一锅出来的。
安然凑过去一尝就知道老了！
“起来了？什么时辰了？”
卫子恒还在与一只海螺奋斗着。
“大概卯时，你们快去歇会！”
“还有几个海螺，我们用完就去睡！”
卫子恒不走，卫子禄也不走，安然只好给他们烧火。
最后还是老爷子出来将两人赶去屋里睡觉，学厨艺不是一朝一夕的事，总要保重好身体。
这天白天李氏心疼儿子让他们睡了大半天，安然也没做什么糖板之类，而是将灶房彻底清理了一遍。
齐老爷子没等到晚上下晌就来了，还带了两条很新鲜的加吉鱼。
据说加吉鱼是他们老家的特产，清蒸吃肉质非常鲜美。
清蒸加吉鱼的做法很简单，处理好的加吉鱼打花刀开水一烫就摆盘中，下面用筷子架起来。
鱼身撒细盐黄酒，铺上打了花刀的肥肉片、泡发好的香菇片、笋片葱段姜片。
开水蒸十二分钟，焖五分钟出锅。
捡去鱼身上的葱姜，篦出盘中水倒入锅中，烧开打芡浇鱼身，最后淋上鸡油即可！
用惯了蒸鱼豉油的安然还是第一次尝到这种清蒸鱼，味道鲜嫩无比。
齐老爷子让三个孩子一起做了另一条，除了时间略长一点还算不错。
“蒸鱼时间最关键，嫩了不熟，老了肉质就发死，要把控在鱼肉刚刚熟到八成，那两成一焖就透了!”
几个孩子很受教，接下来就是处理花胶，老爷子居然用高汤将花胶过了一遍，是不是宫里出来的御厨都如此奢侈？
等老爷子他们回来花胶鸡已经出锅，齐老爷子正看着三个男孩炒桂花鱼骨。
桂花鱼骨属于软抄，炒不好就糊锅，炒好了颗粒分明如桂花状，口感软硬适中，鲜味十足。
能得到齐老爷子亲自指点是小辈的福气，卫家父子感激不尽。
齐老爷子摆手“卫老弟，千万别多想，要和从老弟这里得到的好处我这几道菜根本不算啥？”
卫老爷子想想也是，卫家将小酥肉和糖醋排骨、京酱肉丝毫无保留地给了齐家，还有西红柿生意也便宜给了齐家老东家，齐家不会没得好处。
加上西红柿酱带来的几道时下流行菜品，可不都是卫家给出去的？
双方坦诚相待，这一晚两位在厨界有着一定地位的老人谈了很多，又将几道菜做了改良。
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