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李氏的脸色自然不怎么好看，等刘家表兄一走脸就拉了下来：“李掌柜都急了！
你们再不回来李掌柜都要换人家了！”
卫子恒忙道歉，安然将卫子恒拉到一旁“二娘，我们也不想耽搁这么久，这不跟二舅妈学菜了吗？”
“你倒我不知道刘家是干啥的？做豆腐的能教你们做啥菜？炖豆腐吗？不是我看不起他们，他们炖出来的豆腐怕是还没咱们家炖的好呢！”
李氏显然不信。
“二娘，准备一块猪肉，还有甜面酱黄豆酱，晚上等爷爷和公爹回来我们就做，保准好吃，说不定还能送到皇上面前！”
李氏一听这话倒是不去计较他们回来晚了，“赶紧去把糖板做出来，明天我好送去！”
卫子恒让安然去休息，他去做糖板。
卫子禄却很好奇什么菜让大嫂那么开心“大哥，你们学了啥菜？”
“京酱肉丝，等会儿爷爷和爹回来我们做，很好做，味道也很好。”
“大哥二哥，我也想学，爷爷天天让我练刀功，就是不让我上灶！”
卫子瑜这几天一直在在肉上打花刀，就是不让他上灶。
“你看你切的肉片都透了，等你练好了刀工爷爷自然会让你上灶。”
卫子禄举着一块肉片道。
卫子瑜沮丧地继续切肉，卫子恒笑笑“三弟还小，慢慢来，晚上大哥需要一些肉丝，你帮大哥切好好不好？”
“肉丝没问题，多粗？多长？”
“一寸半到两寸长，别太粗了，也别切断了！
等下我给你切几刀”
三兄弟在灶房忙的倒是很热闹，安然收拾了一下就去灶间门帮着做糖板，一问卫子禄才知道这两天都是他在做。
就说嘛，李氏怎么可能中断赚钱？
等卫家父子回来一切准备完成，老爷子一看豆片先过去拿了一块咬了一口“刘家的豆片就是劲道好吃！
还是那个手艺！
嗯？怎么是淡的？”
卫子恒解释了要做新菜用，老爷子倒是很感兴趣，卫诚忠问了问刘家人都好不好？也跟着看起来。
这次依旧是卫子恒操手，老爷子一看点头“这是酱爆，不错，想法很独特，吃法也很新颖。”
又在一旁指挥着孙子将酱要炒熟炒透，那样酱香味更足。
“你放的姜汁酒很好，能很好的去掉酱中的异味，用香油增香，颜色很好，酱香浓郁。”
老爷子一边看一边点评。
出菜后一家人都围上来品尝，干豆片包裹上香浓的肉丝，混合着大葱的香味满口的浓香。
没想到刘家还能做出这种新颖的吃食来？一番盘问才知道这是卫子恒做了改进的，这就对了！
老爷子看孙子的眼神越发深邃了，大孙子的天分太好了，要是没缺陷就好了！
第二日老爷子考教了卫子恒的油爆双脆，卫子禄的酱爆鸡丁和糖酱鸭块，随后教了两人两道抓炒菜一道滑炒。
抓炒和滑炒都是炒菜技法里的手法，炒是应用最多的是技法，分生炒、熟炒、滑炒、抓炒、清炒、干炒、软抄。
老爷子讲的很详细，学会手法了解食材的特性，举一反三，很多菜迎刃而解！
安然暗自记笔记，不然她怕忘了。
卫子恒在外面学，她晚上在空间门造！
这回紫玉倒是没意见，抓炒的菜品外焦里嫩，味道咸鲜微甜轻酸，原料切好要初步入味后挂糊油炸，最后与调味汁炒匀勾芡成菜。
原料可鱼可肉，常做的就是抓炒里脊、腰花、大虾、鱼片！
这种菜不加任何附加材料，纯粹的肉！
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