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老爷子朝两方看了看，点头“适可而止，身子好了还是要拾起手艺的。
等我下来会带你和子瑜做几年手艺，你们起来后咱们家可以考虑做个铺子饭庄的。
蝇头小利就不要再计较了！”
最后一句是说给李氏听的。
安然眼珠一转起身道：“爷爷，我能不能跟着学？我家以前也是做食铺的，会做一些简单菜。”
众人齐刷刷看向她，真没想到这里还藏着一位！
“说说你能做什么？”
老爷子很沉着，如果当个人手用当然好。
他没报多高希望，毕竟练鸡汤都要他教能回什么？
“我家是做煮肉生意的，也做一些酒菜，我做过小酥肉、红烧肉、糖醋排骨、糖醋里脊”
她说的这几道菜技术含量不高却是很大众。
老爷子点头“晚上看看你的手艺，今日买一些猪肉猪肚猪大肠回来，还要一块猪排！”
李氏应是，老爷子又不充一句“诚忠，今日你在家休息，看着让他们收拾好，就让子禄练练蒜子肚片，油爆肚片，焦熘大肠、软熘大肠、红烧大肠。
做好了先紧着家里吃！”
最后一句又是留给李氏的。
李氏心口闷得慌，你儿子争气不赌钱还用我这么算计吗？
心里想归想，还是一早出去采购了，她特意问了问安然需要的猪肉排骨是什么样子？
早饭过后全家忙，今天的事多，光那一堆猪肚猪大肠就让全家洗了一个多时辰。
这次备料多，天凉东西禁放，接下来的几天可能都要用到他们，李氏便多买了一些。
清洗猪肚肥肠用料很简单，只用醋和玉米面，安然、卫子禄卫诚忠人膊上阵，就如搓洗衣服一般，直到将上面的黏液全部搓洗掉。
打下手的卫子恒李氏帮着倒水，洗干净了还要翻肠子再洗，别说，老醋玉米面效果就是好，洗了几遍那些脏臭的内脏便白白净净，漂漂亮亮了！
李氏特意叮嘱了将多余的油弄下来一些炼猪油，安然暗自又佩服了一把李氏，真是雁过拔毛啊！
冷水下锅，黄酒葱姜，大肠猪肚下锅，焯水几分钟捞出来再用温水洗，这回就可以煮了。
水没过东西，一个由八角、花椒、桂皮、大小茴香、丁香、良姜、草寇组成的料包扔里面，两勺酱油一大勺糖色，大火烧开小火慢炖——
美食总需要一个漫长的等待，卫诚忠的不良嗜好让人膈应，但教起孩子来却是合格的爹，上午考究了卫子禄的松鼠鱼和葱爆肉，中午让卫子禄兄弟做了干炸丸子、炝炒白菜，别看炝炒白菜看似简单，那绝对是考验火候和手上功夫的，还有——
“出菜不能刚刚好，出锅到上桌入口还有段时间，你要考虑进去，余温会让菜再软上一分！”
安然忙着烧火看热闹，将卫诚忠的指点一一记在心里。
除了炝炒白菜，李氏依旧没忍住将其余东西带了出去卖了，回来还说好多人等着要吃大肠和肚片呢！
卫诚忠只是挑了下眼皮没说什么。
下午安然将排骨处理了，准备了一下做菜需要的东西，晚上老爷子会亲自试吃，卫子恒一直陪在身边给她打下手，他没阻拦，他知道她是个有主意的。
晚上灶间很热闹，老爷子让安然做小酥肉和糖醋排骨、糖醋里脊，检查了一下焖了半天的大肠和肚片，亲自教孙子蒜子炒肚片、油爆肚片、焦熘大肠、软熘大肠。
炒、爆、熘都是做菜的技法，一个爆字就分油爆、酱爆、葱爆、汤爆、水爆等，炒更是复杂，什么生炒、熟炒、抓炒、爆炒、滑炒干炒——
安然忙着手里的耳朵眼睛还要看着那边，卫子恒憋着笑，给她倒水时凑近道“好好做你的，那些我会，你想学我教你就是。”
安然翻了他一眼，你教的能与老爷子教的一样吗？但注意力还是往自己这边集中了一些。
她做的这几个菜技术含量都属于偏低的，只要掌握好面糊比例糖醋比例就很好做。
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