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菜品设计上，何雨柱把自己拿手的谭家菜和淮扬菜精心挑选了一番，还根据外宾的口味做了一些调整。
装修风格他们选了中式和西式相结合，既有中国传统的韵味，又有现代的时尚感。
接下来就是选址了。
何雨柱和贾东旭在城里转了好几天，看了好几个地方，最后选定了一个交通便利、环境优雅、高级涉外酒店附近的地段。
这个地方离旅游景点不远，周边还有不少酒店和写字楼，正是他们想要的位置。
选址定下来后，就开始装修了。
何雨柱找了几个靠谱的装修工人，按照之前设计好的方案开始施工。
他每天都守在装修现场，盯着工人干活，生怕出一点差错。
装修过程中，遇到了一些问题，比如材料的颜色和预期的不太一样，何雨柱就和工人一起想办法解决，跑了好几趟建材市场，才找到合适的材料。
在招聘员工方面，何雨柱可费了不少心思。
他先在报纸上登了招聘广告，吸引了不少人来应聘。
何雨柱亲自面试，挑选那些有经验、服务态度好的服务员和厨师。
对于服务员，他还专门请了外语老师来给他们培训，教他们日常的外语交流和服务用语。
对于厨师，他严格把关，让他们现场做菜，品尝他们的手艺，确保能做出符合餐厅要求的菜品。
餐厅开业的日子越来越近，何雨柱既紧张又兴奋。
他和贾东旭一起商量开业宣传的事儿。
他们印了一些精美的传单，上面印着餐厅的特色菜品、环境照片和优惠活动。
何雨柱还亲自去旅行社和酒店，跟他们的负责人介绍自己的餐厅，希望能得到他们的支持。
终于，开业的日子到了。
何雨柱早早地来到餐厅，把一切都准备好。
餐厅门口挂着大红的横幅，上面写着“[谭淮轩]盛大开业”
。
还摆了几个大花篮，增添了喜庆的气氛。
涉外餐厅取了一个响亮的名字，既要体现中国特色，又要让外宾容易理解和记，结合谭家菜、淮扬菜以及中国文化特色的餐厅名字：谭淮轩
（tan
huai
xuan）
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寓意：结合“谭家菜”
和“淮扬菜”
，突出餐厅的菜系特色。
“轩”
字有高雅、精致之意，适合高端餐厅。
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