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有客人问了，为什么不直接在厨房煮热水泡茶?
“那样当然更方便。
”秦椒答道，“但在很多时候，喝茶不仅仅是在喝茶。
就像英国的下午茶，点心为什么要按照顺序放，司康先抹奶油还是果酱。
”
正说着，炉上砂铫中水响嗖嗖，如风吹过松枝，壶盖也开始欢快地弹跳。
秦椒记得赵杰森的叮嘱，立刻揭开壶盖，想了想，也邀请感兴趣的客人来看：“同做菜一样，茶也有适合的火候。
像这样细小的气泡，被中国古人称作蟹眼，更大一些的气泡叫做鱼眼。
蟹眼已过，鱼眼将生时的水，最适合泡茶。
”
要泡的茶叶则是家里寄来的，并不金贵，几十块钱一大袋，正是成都人自小喝到大的老三花。
“三花”不是三种花也不是三朵花，是三级茉莉花茶的简称。
成都人爱喝花茶，以成都茶厂所产的茉莉花茶最为普遍。
三级花茶，自然比不上特级和一级二级优质，却恰好处于茶味与价格的最优平衡点上，成了茶客最爱的性价比之选。
四面透风瓦屋棚，方桌竹椅盖碗茶，啖三花摆龙门阵，这就是最地道的成都茶馆和闲适生活。
闻着清雅的茉莉茶香，秦椒也生出淡淡乡愁。
提铫高冲，刮沫淋罐。
孟臣虽名罐，其实是功夫茶用的紫砂小壶。
这第一壶砌出来，是专门供人鉴赏的。
“有点苦，但我喜欢这个味道。
”一个客人捏着看起来比他指头还小的茶杯，小心翼翼又满脸疑惑，“食物在哪里?”
“在这里。
”趁他们试喝的功夫，秦椒已经列出三只盖碗，每一只盖碗都盛了大半盏冷饭。
手一扬，第二泡的茶水就毫无技术含量注入了盖碗。
“就这样?”连阿萨玛看得都很惊诧。
“就这样。
”秦椒将杯盖一盖，静候一分钟后揭开，茶香飘逸。
浅金色的茶汤里，僵结成团的冷饭也温软地散开，茶叶同茉莉花瓣在其间漂浮舒展，自有一种古朴静谧的美感，独立于这间华丽热闹的印度餐厅。
“我的家乡有一句话，好看莫过素打扮，好吃莫过茶泡饭。
最简单，最朴素的食物，也是最美味的。
”
说着，她将事先备好的泡姜撕成细条，淋上些许红油，盛于玻璃盏中。
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