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元君子远远地站住了，拉了拉君欣的袖子：“就是他，就是他骗我们，把鸡爪当猪蹄卖给我们。”
姚淑女躲到君欣身后，只露出半张脸。
君欣走过去。
步伐不快，节奏稳定，脚上的拖鞋踩在巷子水泥地面上，发出清脆的啪嗒啪嗒声。
老板抬起头，看到了元君子和姚淑女，嘴角扯出一个嘲讽的笑：“哟，又来了？不是跟你们说了吗，我这是正宗的……”
“你再说一遍。”
君欣站定在推车前面。
老板愣了一下，烟从嘴角滑了一下，差点掉下来。
他打量着这个突然出现的年轻女人，头发乱糟糟的，穿着一件大一号的白t恤和一条用别针别着的灰短裤，脚上圾拉着一双普普通通的拖鞋，看起来就像是从床上刚被拽起来下楼倒垃圾的普通姑娘。
他放心了，把烟重新叼稳，嗤笑了一声：“我说，我这是正宗的烤猪蹄，你们买不起就别……”
“鸡爪。”
君欣打断他。
“什么？”
“你卖的是鸡爪，不是猪蹄，你用鸡爪冒充猪蹄卖给我哥和我嫂子。”
“你凭什么说是鸡爪？”
老板放下油刷，双手撑在推车边缘，身体前倾，做出一个压迫性的姿态，“小丫头，我跟你说，我做这个生意十几年了……”
“十几年分不清猪蹄和鸡爪？”
君欣的语气很平静，像是在点菜，“那我来帮你分。”
她拿起推车上一只还没烤的东西，举到老板面前。
“猪蹄的骨骼结构是一整块蹄骨加数节粗短的趾骨。
你这只东西，骨头细长分散，用手捏一下能感觉到好几根纤细分叉的骨头在皮下滑动，这是鸡爪趾骨的特征。
猪蹄的蹄骨是整块的，边缘圆润，捏起来硬而坚实。
要不要你自己捏捏看？”
老板的烟从嘴角滑了一下。
“猪蹄的皮质厚实，表皮下的胶原蛋白层紧密绵密，烤过之后外皮会形成大块的焦斑，内里软糯。
你这东西皮薄如纸，烤完之后表面全是细密的小褶，胶原蛋白层松散稀薄，这也是鸡爪的特征。
要不要切开对比一下厚度？”
老板的烟掉在了围裙上。
他手忙脚乱地去拍，火星在油渍斑斑的围裙上烫出一个小洞。
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