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包饺子还是之前学会的，赵莺莺心灵手巧，当时跟着包了几个，一下就抓住了诀窍。
最后比王氏这个主妇包的还匀称、恰当。
赵蓉蓉飞快的擀面皮，赵莺莺就双手合拢，指头上使巧劲儿，一下波浪状的饺子边就出来了。
不只是这样，赵莺莺还笑道：“大姐姐，你看。”
这是褶子边的饺子，这种花俏的手法平常王氏也不大用，只不过上次包饺子的时候当作是玩乐给赵莺莺演示过一遍，没想到她一下就记住了。
捏出来的褶子边就好像是小裙子，十分精巧。
“莺姐儿包的好饺子！”
赵莺莺嘿嘿笑着，把两种边的饺子都包了一些。
饺子包好了，赵莺莺和赵蓉蓉却不急着下锅煮。
因为出去探听消息的赵吉和王氏还没有回来，而饺子煮起来就要吃掉，留在碗里就可能会互相粘连。
反正热水是烧着的，煮饺子也很快。
并没有等太久，不一会儿赵吉和王氏就回来了，大概他们也知道家里人正等着他们的消息吧。
赵莺莺和赵蓉蓉忙把饺子下锅，不一会儿白白胖胖像元宝一样的饺子就都浮了起来。
两个人用笊篱捞起来，一碗又一碗地给端到堂屋里，每个人都有一大碗呢！
看到是吃饺子，赵吉先笑了起来：“吃饺子本就是北边人的喜事，吃这个倒是应景。”
赵莺莺笑着给赵吉倒酒：“爹，喝酒！
就是家里没有鲜肉，不然的话该是吃猪肉馅的最美。
现在不成了，家里找来找去也只有几个鸡蛋，大姐姐只好做鸡蛋馅的——馅儿是大姐姐调的，皮是大姐姐擀的，不过饺子是我包的，爹觉得怎么样？”
赵吉大笑起来：“我家的闺女个个都好！
这还用说！”
鸡蛋馅儿的饺子问道也很美，特别是这些日子他们日常吃的比较随便。
忽然吃到这样一餐，再加上人逢喜事精神爽，实在是没有什么不满足的了。
一边吃饺子，赵吉和王氏就一边把外头的消息拿出来说。
据说官府已经透出消息了，按照金陵那边主管天文的人的说法，这一次的雨是真的停了，绝不会再有反复。
又说官府正在对这一次的损失进行估计，底下乡村地方遭灾的，要么补贴粮种，要么减免税赋，这都是应有之义。
至于说扬州城里，则要分别来说了。
首先一天两顿的粥还会提供一段时间，免得城内的破产者饿死，或者引起骚乱。
然后就是收钱，对没错，收钱。
本朝建国并不久，是以苛捐杂税还并不多。
但是各种各样的税目对于经常和这些打交道的扬州城里人来说，还是司空见惯。
这一次遭了大灾，扬州城里也有多出建筑垮塌，加上赈济灾民，需要用钱的地方很多。
富户捐款要，临时征收一些税也是要的。
赵吉撇撇嘴，似乎是很不乐意，不过谁有乐意交税呢。
“有人说一般人家一户交三两银子，商户铺面分大中小，一家铺子或二十两，或五十两，或一百两。
像咱们家这种做生意，但是没有铺面的人家，是五两银子。”
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