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不过鳗鱼也好，螃蟹也好，鲫鱼也好，这些东西赵莺莺都是吃过的，甚至是经常吃。
只有一样‘鳑’是自己从来不知道的，她去问王氏，王氏只笑着和她道：“你小时候吃过的，你不记得了？”
赵莺莺哪里还记得这个，她不说话王氏就当她真不记得了。
反正她年纪小，不记得这个王氏也不觉得奇怪。
想想现在正是吃鳑的季节，干脆道：“明日菜市场上看，要是有新鲜的糠糠屁，我多买一些来，正好做出来给你们当零嘴。”
所谓糠糠屁就是鳑，大概是因为这种鱼最容易被米糠饵料网捉，所以才有了这个别称。
反正鳑这名字没什么人叫，大家都是叫糠糠屁，赵莺莺已经听赵蒙说过了。
第二天的时候赵莺莺就见到糠糠屁了，王氏真买了一大堆来！
“我看遇到这么新鲜的不容易，反正也不贵，就让那卖鱼的一起约给我了，这样还便宜一些。”
王氏得意道。
虽然说糠糠屁很有名气，好像是大家家常都吃的一种小鱼。
但是实际上并不是这样，糠糠屁有几个毛病，使得吃它的人其实并不多。
第一是小，糠糠屁一般只有一两寸大小。
小鱼本就不如大鱼吃香，吃鱼的人看不上，卖鱼的人也不喜欢，打上一网糠糠屁，赚头还不如一条大鱼来的大呢！
第二是糠糠屁容易烂，糠糠屁的肚子很大，里面全是肚肠，肚肠里头则装满排泄物。
一旦把肚肠掏空，本来就小的糠糠屁分量就更小了。
而正是因为这个特点，糠糠屁稍微不新鲜就会烂掉肚子。
而这种烂肚子的糠糠屁无论怎么烹调总是有一种奇怪的味道，为人所不喜。
因为这两个原因，糠糠屁的价格很贱。
但即使是这样，愿意买来食用的人家依旧很少。
那么为什么这样糠糠屁还能有那么大的名声呢？而不是和水道里的其他小鱼小虾一样默默无闻，几样杂鱼做个乱煮。
这就是因为糠糠屁的另一个独到之处了——如果糠糠屁没有烂肚子，而且被仔细收拾干净的话，则能被烹调成风味独特的美味。
这种糠糠屁平常没有卖鱼的特意去网罗，只不过是一网撒下去什么鱼都上来了，不可避免地就带上了糠糠屁。
而就算是这样，一般也不专门卖它，而是用来做搭头。
就像菜市场里买菜蔬，一两根小葱总是用来送买主，这是一个道理。
王氏说难得，说到就是今天竟然有人专门卖这个，而且格外新鲜。
“莺姐儿，这是你最先说要吃的，过来帮我收拾！”
赵莺莺不会收拾鱼，无论大鱼小鱼都不会。
围着这堆糠糠屁颇有一些无从下手的感觉。
王氏当然知道赵莺莺不会收拾，便给她做示范：“你先看我是怎么做的。”
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