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许灏瑞就把栗崽也带上，到酒楼去。
钱醒招到了三个厨子，年纪都不大，正经当厨子的没几年，算是找来自己培养。
同样的，厨子们看着除了钱掌柜外，年纪比他们还小的三个东家，存疑，这酒楼真能开下去？
良锦铭皱起眉头，没有经验老道的厨子，那酒楼真能做起来？
许灏瑞抱着啃着糖葫芦的栗崽，问厨子来历，以及可有擅长做的菜。
「东家，我叫车大厨，先前在府城经营过小饭馆，前不久被媳妇卷走了所有银子，地契房契也都被她卖了，人和汉子跑了，我才被迫四下找活计，会做些小菜。
」
是个微胖的汉子，年纪大概三十来岁，面容憔悴。
许灏瑞与良锦铭相视，「你媳妇为何与人跑了？」
车大厨苦着脸，「嫌我一身油腻。
」
许灏瑞道：「你等会儿去做几个拿手的小菜，我们看看。
」
「得嘞。
」
「下一位。
」
「东家，小的叫方立，先前在一大户人家府邸当厨子，因撞上了府里少爷与老爷小妾之间的偷情，被赶了出来，小的刀工不错，会做菜还会做些糕点。
」
良锦铭怀疑地望向钱醒，你招人不会是为了听八卦吧？
钱醒咳了一声，道：「主要是他会做些糕点，我才留了他。
」
许灏瑞点头，「下一位。
」
「东家，我叫肖胡柴，在县城酒楼当了五年学徒，近来正好出师，给掌厨打下手，会一两道大菜，等会儿做来给您尝试一下。
」
「那你们都到后厨，每人做三道菜，让我们尝尝味道。
」
钱醒已经备好食材，「你们看看还需什么食材，与我说一声，我去买回来。
」
「好。
」
许灏瑞把栗崽放下，让阿一帮忙看着，他跟到后厨去，看三人动作都做熟练利落，等人上齐了菜。
喊了楼上的沐风下来，大家每道都尝试了一下，味道尚可。
许灏瑞便掏出了三份契约。
没有不可抗力因素下，契约签长达十年，内含保密条约，每月除了正常的月银，奖励按照每月超出不同等级营业额的对应比例，奖励月银的同比例银子。
违约者视情况而赔偿酒楼的损失。
这是他们四人商量的。
该讲的都讲清楚后，许灏瑞问他们是否有不同意见，几人的无异议，便签下了契约。
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