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陈尔在厨房看了看准备好的食材。
窦一通在一旁帮忙，沈一念在外面等着客人来。
陈尔取出一碗新舂的秫米直接倒进大铁锅里，并不清洗。
然后从大坛子里舀出半碗豆豉一起倒进去。
再舀入一碗从小世界里带出来的溪水。
随便搅拌了两下，就盖上了锅盖。
小火慢煮。
陈尔叫窦一通看着锅灶和炭火，“半个小时后后起锅。”
自己就转身取出了几块鸡蛋那么大的生姜。
开始清洗。
窦一通一边盯着灶里的火一边和陈尔说话。
“师傅，你刚刚煮的米是高粱米吧？”
陈尔点头，“就是高粱米。”
秫米又称高粱米，只是秫米这种说法是明清之前的普遍说法。
现代人一般称呼高粱米、黄米、糯小米。
秫米具有和胃安神的作用，古人经常用来制作羹汤或者入药制作药膳。
窦一通犹豫了半天才问出自己想问的问题。
“那师傅你怎么不洗米就煮……”
陈尔把洗干净的生姜放在菜板上，拿起了菜刀。
“因为这道菜的卖点之一就是秫米的气味，用水洗了气味就会变淡。”
窦一通恍然大悟。
陈尔举着菜刀道，“有什么问题就直接问，不用犹豫也不用害怕。”
窦一通看着他手里反射着银光的菜刀，忍不住咽了口口水。
“不怕，我能怕什么……”
陈尔手里的菜刀飞快地起起落落，不消片刻，就把几块大生姜全都切成了筷子粗细的条状。
厨房里一共有四个灶台。
陈尔把切好的生姜条全部放进另一个锅里，然后注入适量的水，盖上盖子大火开煮。
等锅里的秫米和生姜都煮好起锅后，沈一念就匆匆来到了厨房门口。
她嗅了嗅空气中的气味，只能闻到淡淡的生姜味，其他什么都没有。
明明灶里的炭火还烧得旺，居然连半点烟火气息也没有。
反而有股木材的清香，也不知道用的是什么好木头。
陈尔扭头看她，“清虚老头来了？”
沈一念连连点头。
陈尔随手一指，“你先等等。”
然后转身将一只紫砂壶注满水，拎到了灶上。
窦一通在一旁沥干生姜条上的水。
沥干水后，陈尔又吩咐他去把煮好的秫米连汤一起盛出来，碾压取汁。
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