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163第一百六十三章(第3页)

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可是,薄荷、橘皮之类的东西,水分含量太高了。

如果真的混在一起的话,会加速椰子油的变质的吧。

油有了水,就会腐败得很快。

或许折中的方案比较好,当准备好调配过的椰子油之后,再另外准备由薄荷、橘皮这种植物捣烂出的药膏,等刷牙的时候,一起放进去?

也许可以考虑,等之后再说吧。

阿诚道:“那么,将军为什么要调配这种像是药膏一样的东西呢?”

“因为,这是‘用来刷牙的药膏’哦。”

黎锦略带自豪地说道,“葛根粉有保护牙龈的作用。

而姜黄粉、肉桂粉,则能消毒消炎哦。

而且,姜黄粉听说还能使牙齿变白呢。”

阿诚惊奇地问道:“真的吗?”

“那当然是真的了……”

黎锦自信地说道,“等吃完了饭,我就来给你当场试验一下吧。”

当黎锦调配完椰子油做的刷牙药膏之后,刚才腌制的鸡肉,应该也差不多入味了。

黎锦便开始准备做这道菜了。

先把腌制好的鸡胸肉块夹起来,在面糊中打滚,让其沾上尽量均匀的一层面糊。

太稀薄的面衣,看一眼就知道,是达不到所希望的效果的。

但也不能太稠厚,太稠厚的话,夹起来就会往下流淌,也依然无法附着在表层上。

挂在鸡肉或是其他肉块上的面糊,最好能刚好调配到不薄不厚的浓度。

烹饪过程中,应当使每块肉表面都粘有面糊,其中挂糊均匀为佳。

然后,黎锦清洗了铁锅,还用刚生好的火烤了一会儿,让锅里残余的水滴烧干。

此时,在烧热的锅中倒进“宽油”

。

每次提及这个词时,难免会令人产生一种“实在很是心疼”

的感觉。

但需要用宽油的时候,宽油的作用就是无法代替的。

用宽油炸出来的东西,不仅更不容易粘锅,而且受热均匀,炸制出来的效果比油放得不够多的油炸效果不知道要好上多少。

当油量较少的时候,下锅一点材料,就可能会使得油温急剧下降;而持续加热、放入的材料过少,不足以降温令油温稳定的情况下,油温上升的也非常快。

而且,倒入宽油的情况下,锅中下入炸制原料的时候,才会便于操作。

若是油量不足的话,效果就像炒菜或煎肉一样,非常难以流畅操作,可以说做什么都是随缘,即使炸制原料都粘在锅底,也只能认命。

所以,以前为了省油,黎锦一直不舍得油炸食物。

因为今天是比较特别的日子,黎锦才难得奢侈一次。

相比起鸡肉这种肉类原料的价钱,其实倒入大量的葵花籽油这件事,更让黎锦感到心疼。

不过,反正都倒进去了,也不能反悔、走回头路了。

想到这里,黎锦的心反而不疼了。

网锅里倒入大量的油之后,黎锦就随手盖上了锅盖,让它先加热一段时间再说。

油锅盖上盖子后,热量更不容易散发到空气中,锅中的温度升起来就比较快。

盖了一会儿盖子后,黎锦感到,锅中的热气仿佛沿着锅盖边缘渐渐冒了出来。

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