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这种汁液形态的“副产品”
，可以说是一种近乎饮料与药物之间的奇妙液体了。
不过，黎锦制作的糖醋萝卜片，量实在太大了。
这些汁液该如何处理呢？
黎锦也觉得有些烦恼。
一时想不出来主意的她，只能先放着不管了。
等待白萝卜片被腌制入味的这一期间，黎锦动手继续制作着新的东西。
她把刚买来不久的细辣椒粉放置在大碗里，加入少许的盐醋之后待用。
先将一口空锅洗净，之后进行持续加热。
等到锅里被烧到几乎冒烟的时候，黎锦再往里倒入大量食用油继续加热。
在食用油的选择上，虽然黎锦一向更偏好葵花籽油，但实际上，制作这种辅料时，用菜籽油也很不错。
葵花籽油做出来的，更接近于“坚果的香气”
；而菜籽油做出来的，则更符合“辣椒本身自带的香气”
，能提升辣椒本身的风味。
制作的时候，根据个人爱好取舍选择食用油即可，并无一定的规定。
当锅里的油烧得很热的时候，果断端起来将其泼在细辣椒粉上，这就是“油泼辣子”
了。
但要注意，虽然热油可以让辣椒粉熟得更透，但热到一定程度，辣椒粉就会瞬间被炸黑，这道“油泼辣子”
也就宣告失败了。
所以，要用热油，但不能用极热的油。
究竟什么温度的油才是最合适的？这也需要经验与感觉的辅助。
热油泼下的瞬间，细辣椒粉顿时被它的热度冲击得翻滚起来。
用大夏最近流行的语言说，看热油泼辣椒粉末的过程，就是十分“解压”
的。
所谓的“解压”
，就是“缓解压力”
的意思。
因为在热油的温度下，辣椒粉末是被炸熟的。
所以，热油泼下时，辣椒粉看起来会上下翻滚、泡泡翻涌。
这生动的一幕，令人甚至有种“心花怒放”
的奇妙感觉。
在油泼辣子中事先放入盐，是为了调味，以及适当防止霉变。
而在辣椒粉中放入醋，则据说可以使得辣味更柔和、香味更浓烈。
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